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谷氨酸鈉的CAS號為142-47-2,分子式為C?H?NNaO?。在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量如下:
用途:谷氨酸鈉在食品工業(yè)中主要用作增味劑,能夠增強食品的鮮味,廣泛應用于家庭烹飪、餐飲業(yè)以及食品加工業(yè)中,如湯類、香腸、魚糕、辣醬油、罐頭等產(chǎn)品的制造。
用法:做調(diào)味劑使用時,一般建議在菜肴即將出鍋時加入,避免在溫度過高或過低時長時間加熱,以防止鮮味損失。
用量:一般用量為0.1%~0.5%(以食品重量計),具體用量根據(jù)食品種類、口味需求以及工藝要求確定。例如,一般罐頭、醋、湯類添加量為0.1%~0.3%;水產(chǎn)品、肉類添加量為0.5%~1.5%;醬油、醬菜、腌漬食品添加量為0.1%~0.5%;面包、餅干、釀造酒添加量為0.015%~0.06%;竹筍、蘑菇罐頭添加量為0.05%~0.2%。
用途:在工業(yè)領域,谷氨酸鈉可用作生產(chǎn)味精、雞精、雞粉等調(diào)味品的原料,也可用于發(fā)酵工業(yè)中的酵母培養(yǎng)基,還可作為顏料、染料的中間體。
用法及用量:具體用量根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求而定,無法給出統(tǒng)一標準。
用途:在化工行業(yè)中,谷氨酸鈉的具體應用可能涉及助劑、滲透膜、絲蛋白改性、皮革助劑等多個領域。
用法及用量:具體用途和用法用量需根據(jù)具體的化學反應和產(chǎn)品要求來確定,無法給出統(tǒng)一標準。
用途:目前尚未發(fā)現(xiàn)谷氨酸鈉在紡織行業(yè)中的直接應用。紡織行業(yè)通常使用其他類型的化學品和染料來滿足其特定的工藝和產(chǎn)品要求。
用法及用量:不適用。
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