用途：單甘酯在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、分散劑等?？蓱?yīng)用于糖果、巧克力、冰淇淋、人造奶油、飲料、面包、糕點、餅干等多種食品中，有助于穩(wěn)定乳化液中的氣泡和油珠，防止油脂分離，保持產(chǎn)品質(zhì)地均勻。

用法用量：

糖果、巧克力：防止油脂分離和砂糖結(jié)晶，參考用量為 0.2%~0.5%。

冰淇淋：使組織混合均勻，保持細膩爽滑，提高保形性。

人造奶油：防止油水分離和分層現(xiàn)象，提高制品質(zhì)量。

飲料：提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮和蛋白質(zhì)下沉，參考用量為 0.5%~1.0%。

面包：改善面團組織結(jié)構(gòu)，防止老化，參考用量為面粉量的 0.3%~0.8%。

糕點：作為發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，產(chǎn)生氣泡膜，使點心體積增大。

餅干：使油脂以乳化狀態(tài)均勻分散，防止油脂滲出，參考用量為油脂量的 1.5%~2%。

用途：單甘酯在工業(yè)中可用作潤滑劑、塑化劑、防銹劑等?？蓱?yīng)用于塑料、橡膠、涂料、油墨等工業(yè)產(chǎn)品的加工，改善材料的加工性能和表面性能。

用法用量：

塑料加工：作為增塑劑、穩(wěn)定劑和潤滑劑，特別是在PVC制品生產(chǎn)中作為內(nèi)潤滑劑使用，具體用量需根據(jù)產(chǎn)品類型、工藝要求以及生產(chǎn)條件確定。

金屬切削和防銹處理：作為金屬切削劑和防銹劑，用量需根據(jù)具體工藝和產(chǎn)品要求確定。

用途：單甘酯在化工行業(yè)中可用于制造其他磷酸鹽產(chǎn)品，作為乳化劑、分散劑、增稠劑等參與多種化學(xué)反應(yīng)過程。還可用于配制香精香料和食品中的乳化穩(wěn)定劑。

用法用量：根據(jù)產(chǎn)品類型、工藝要求以及反應(yīng)條件確定具體用量。

用途：單甘酯可用作紡織品的潤滑劑、纖維整理劑、柔軟劑和上漿劑。有助于減少纖維之間的摩擦，抑制靜電積累，防止纖維斷裂，提高紡織品的品質(zhì)和性能。

用法用量：根據(jù)紡織品類型、工藝要求以及處理條件確定具體用量，通常以單甘酯占整理液質(zhì)量的百分比表示（如 0.1%~1%）。