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可得然膠的CAS號為54724-00-4,分子式為(C6H10O5)n(n>250,通常聚合度在400-500之間)。以下是可得然膠在食品添加劑、工業(yè)、化工、紡織行業(yè)等方面的用途、用法及用量:
食品添加劑用途:可得然膠在食品工業(yè)中主要用作品質改良劑,可發(fā)揮凝膠劑、結構改性劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑的作用。
應用場景:
面類食品:如湯面、方便面等,可增加彈力、嚼感,防止煮爛、粘糊、湯水混濁。
水產(chǎn)加工制品:如魚肉丸、蟹肉棒等,使食品富有彈性,改善食感,防止煮爛,替代魚肉,提高成品率。
肉類食品:如香腸、火腿肉等,提高保水、結實性,改善食感,使香腸等的乳膠更具安定性。
熟食、點心類:如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣等,提高保水性、食品品質、食感,改良各類食品,去除大豆蛋白味等。
調味汁、醬:增加粘度,防沉淀,提高品質。
罐頭加工食品:防滴漏、滲透,提高品質。
其他:提高蛋糕冷凍時的保水性,抑制油炸食品的吸油,代替脂肪達到低脂化效果等。
用法:將可得然膠粉末或分散液直接添加到食品中,或者通過預制膠的方式添加到食品中。
用量:根據(jù)具體食品類型和所需功能效果而定,一般添加量在1%以下。例如:
面類食品:對小麥粉使用量0.1%~1%。
水產(chǎn)加工制品:標準使用量0.1%~1%。
肉類食品:標準使用量0.1%~1%。
熟食、點心類:標準使用量0.2%~2%。
調味汁、醬:標準使用量0.2%~2%。
罐頭加工食品:標準使用量0.2%~1%。
其他:標準使用量0.2%~1%。
工業(yè)用途:在工業(yè)領域,可得然膠可以用作油田化學品的增稠劑、絮凝劑,提高采油效率,減少環(huán)境污染。此外,它還可以用于其他工業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)中,作為穩(wěn)定劑、增稠劑等使用。
用法:根據(jù)具體工業(yè)應用和工藝條件確定使用方法。
用量:具體用量需根據(jù)應用場景和工藝要求來確定。
化工用途:在化工行業(yè)中,可得然膠可以用作各種化學品的穩(wěn)定劑、增稠劑或分散劑等。它可以幫助提高化學品的穩(wěn)定性和分散性,從而改善化學品的性能。
用法:根據(jù)化工產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和產(chǎn)品配方確定使用方法。
用量:添加量需根據(jù)產(chǎn)品配方和工藝要求來確定。
紡織用途:在紡織行業(yè)中,可得然膠可以用作紡織品的上漿劑或整理劑。它可以幫助提高紡織品的耐磨性、抗皺性和光澤度等性能。
用法:在紡織品的生產(chǎn)過程中,將可得然膠添加到上漿液或整理液中。
用量:添加量需根據(jù)紡織品的種類、上漿工藝和產(chǎn)品質量要求來確定。
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