檸檬酸是一種分子量為192.12的重要有機酸，常溫下為白色結晶性粉末，熔點153℃，易溶于水，呈酸性。該產品主要通過微生物發(fā)酵法制得，在食品、醫(yī)藥、洗滌劑、化妝品、化工等領域具有廣泛應用。2025年市場價格約4500-5300元/噸，預計未來幾年市場需求將保持穩(wěn)定增長。產品需按化學品規(guī)定貯運，采用專業(yè)包裝確保運輸安全，是食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)ue的重要原料。

基本信息

中文名：檸檬酸

英文名：Citric acid

別名：枸櫞酸、3-羥基-3-羧基戊二酸

化學式：C?H?O?

分子量：192.12

CAS號：77-92-9

EINECS號：201-069-1

物理化學性質

檸檬酸常溫下為無色半透明晶體或白色結晶性粉末，無臭，味極酸。根據結晶條件不同，可分為無水檸檬酸和一水檸檬酸兩種形式。

參數名稱

數值

熔點

153-159℃（無水物）

沸點

309.6℃（760mmHg）

密度（20℃）

1.542g/cm3（一水物）

閃點

155.2℃

折射率（20℃）

1.493-1.509

水溶性（20℃）

易溶于水（一水物209g/100mL）

水溶液pH值

2.08（100mM）

檸檬酸易溶于水、乙醇、，微溶于氯仿，不溶于苯。在干燥空氣中微有風化性，在潮濕空氣中有吸濕性。加熱至175℃以上分解，釋放出水和二氧化碳。水溶液呈酸性，是一種三元酸，在25℃時的電離常數為：pK?=3.13、pK?=4.76、pK?=6.40。

安全信息

檸檬酸為低激性物質，危險類別包括GHS07（刺激性）。對眼睛、皮膚和呼吸道有刺激作用，可引起灼傷。長期接觸可能引起濕疹。粉體與空氣可形成爆炸性混合物，遇明火、高熱或與氧化劑接觸有燃燒爆炸危險。

主要用途

檸檬酸是世界上用生物化學方法生產的產量Zui大的有機酸，在多個工業(yè)領域有廣泛應用：

 食品工業(yè)

作為酸味調節(jié)劑，用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料

在糖果、餅干、罐頭、果醬等食品中調節(jié)酸度，改善口感

用作抗氧化劑和防腐劑，延長食品保質期

作為螯合劑，防止食品氧化變色

 醫(yī)藥工業(yè)

用作藥物輔料，調節(jié)藥物制劑的酸堿度

檸檬酸鹽作為血液抗凝劑，用于輸血和血樣采集

用于治療輕度代謝性堿中毒

在注射劑中用作緩沖體系的組成成分

 洗滌劑和清潔劑

用作助洗劑，改善洗滌產品性能

螯合金屬離子，防止污染物重新附著在織物上

用于金屬清洗和除垢，去除水垢和鐵銹

在環(huán)保清潔劑中作為主要成分

 化妝品行業(yè)

調節(jié)化妝品pH值，使其更接近皮膚酸堿度

促進角質更新，改善皮膚質地

在護膚品中用作抗氧化劑和美白成分

用于洗發(fā)水、沐浴露等洗護產品

 其他應用

在紡織工業(yè)中用作纖維處理劑和無甲醛防皺整理劑

用于煙氣脫硫，作為環(huán)保脫硫吸收劑

在動物飼料中用作防霉劑和抗氧化劑

在化學實驗中用作緩沖劑、絡合劑和掩蔽劑

化學特性

檸檬酸分子中含有三個羧基和一個羥基，化學性質活潑。能與酸、堿、甘油等發(fā)生反應，能與金屬離子形成絡合物。對水、酸、堿穩(wěn)定，但遇強氧化劑、強酸、強堿可能發(fā)生分解反應。在空氣中易吸濕潮解。禁配物包括強氧化劑、強酸、強堿。