豆腐乳檢測(cè)是食品、農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域關(guān)鍵的發(fā)酵食品測(cè)試，直接關(guān)系產(chǎn)品品質(zhì)與食用安全性。作為傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，微生物超標(biāo)危害人體健康，鹽分含量過(guò)高影響健康，在食品零售、餐飲行業(yè)、家庭食用等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。系統(tǒng)檢測(cè)為豆腐乳生產(chǎn)與市場(chǎng)流通提供依據(jù)，是保障發(fā)酵食品安全的核心環(huán)節(jié)。

【檢測(cè)范圍】

食品零售領(lǐng)域：超市、便利店銷售的豆腐乳

餐飲領(lǐng)域：餐館、食堂烹飪用豆腐乳

食品加工領(lǐng)域：預(yù)制菜、調(diào)味品生產(chǎn)用豆腐乳

科研領(lǐng)域：新型發(fā)酵食品技術(shù)研發(fā)用豆腐乳樣品

【檢測(cè)項(xiàng)目】

微生物限度、鹽分含量、水分含量、pH 值、氨基酸態(tài)氮含量、感官指標(biāo)、外觀質(zhì)量、環(huán)保指標(biāo)、穩(wěn)定性、耐溫性、耐濕性、保質(zhì)期

【檢測(cè)設(shè)備】

微生物培養(yǎng)箱、鹽分測(cè)試儀、水分測(cè)定儀、pH 計(jì)、高效液相色譜儀、電子天平、恒溫恒濕箱

【檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)】

GB 2712-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵豆制品

GB 4789.2-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測(cè)定

GB 4789.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群計(jì)數(shù)

GB/T 6682-2008 分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法

ISO 6353-1-1982 化學(xué)分析試劑 第 1 部分：通用試驗(yàn)方法

GB/T 5009.3-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測(cè)定

GB/T 5009.44-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氯化物的測(cè)定

GB/T 5009.124-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中氨基酸態(tài)氮的測(cè)定

清析技術(shù)研究院可提供分析、檢測(cè)、測(cè)試、鑒定、研發(fā)等技術(shù)服務(wù)，服務(wù)領(lǐng)域涵蓋材料、化工、環(huán)境、食品、農(nóng)產(chǎn)品等。資質(zhì)齊全，具備CMA、CNAS、CATL等資質(zhì)證書。實(shí)驗(yàn)室設(shè)施完備，建有色譜分析室、光譜分析室、無(wú)機(jī)預(yù)處理室、熱處理室、有機(jī)預(yù)處理室；配置有HS-GCMS、PY-GCMS、GC-FID/ECD/TCD、ICP-OES、AAS、UV、金相顯微鏡、MICRO-IR、LC、XRF等儀器。我院總部位于北京，全國(guó)在上海、廣州、深圳、合肥、南京、成都、武漢、杭州、天津、濟(jì)南、鄭州、西安、沈陽(yáng)等地區(qū)設(shè)立29家分院，擁有超過(guò)500名專業(yè)技術(shù)人員，20000㎡以上的實(shí)驗(yàn)及辦公場(chǎng)地。每年出具超過(guò)20000份報(bào)告，累計(jì)服務(wù)客戶45000多家，客戶類型包含公檢法單位、高校及科研院所、500強(qiáng)企業(yè)、跨國(guó)公司等。并且我院環(huán)境事業(yè)部入選第三次全國(guó)土壤普查檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室名單。直屬機(jī)構(gòu)安徽清析司法鑒定所獲批司法廳頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過(guò)司法部司法鑒定科學(xué)研究院34項(xiàng)能力驗(yàn)證。

【儀器設(shè)備】

現(xiàn)配有X射線熒光光譜儀（XRF）、阿貝折射儀、閉口閃點(diǎn)自動(dòng)測(cè)定儀、紅外光譜儀（IR）、火焰光度計(jì)、快速溶劑萃取儀、電感耦合等離子體光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體質(zhì)譜儀（ICP-MS）、頂空氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀(HS-GCMS）、捕集阱頂空-氣質(zhì)聯(lián)用儀(PT-GCMS)、恒溫恒濕系統(tǒng)、離子色譜儀（IC)、氣相色譜儀（GC）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（GCMS）、氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（熱裂解）GC-MS(PY)、熱脫附-GCMS、示波極譜儀等、天平、微波消解儀、顯微紅外光譜儀（FT-IR）、顯微鏡、旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀、液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS)、紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)（UV)、液相色譜儀、原子熒光（AFS）、熒光白度計(jì)、原子吸收光譜（AAS)。

【資質(zhì)證書】

已獲得檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書（CMA資質(zhì)證書）、中國(guó)合格評(píng)定國(guó)家認(rèn)可委員會(huì)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可證書（CNAS資質(zhì)證書）、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)考核合格證書（CATL資質(zhì)證書）、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認(rèn)證證書等資質(zhì)證書。直屬機(jī)構(gòu)安徽清析司法鑒定所獲批頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過(guò)司法鑒定科學(xué)研究院34項(xiàng)能力驗(yàn)證。

【服務(wù)客戶】

我院每年出具超過(guò)20000份報(bào)告，累計(jì)服務(wù)客戶45000多家，客戶類型包含公司單位、高校及科研院所、500強(qiáng)企業(yè)、跨國(guó)公司等。