自做米餅是把米粉攪拌成糊狀，如果要松軟必須添加適量的雞蛋與鮮奶，如果要特別松軟的話還要添加食品膨松劑或泡打粉，還有食用的油脂也是不可缺少的，自己調(diào)著試驗(yàn)，米漿調(diào)得略薄些容易發(fā)酵并澎松的厚度大些。

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怎樣做的米餅好吃？

材料主料：面粉，魚肉，輔料：豆腐，香菇，紅柿子椒，雞蛋，小蔥，調(diào)料：鹽，雞精

做法1、將面粉用水和好后，放置半小時(shí)備用，豆腐、小蔥、香菇、柿子椒分別切成末，將魚肉去皮后切成魚米，加入一個(gè)雞蛋，少許鹽、水淀粉攪拌均勻；

2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱后放入拌好的魚米煸炒，再放入豆腐、小蔥、香菇、柿子椒，加入鹽、雞精翻炒均勻，取出晾涼備用；

3、將面團(tuán)揉好后制成面坯，裝入炒好的餡制成餅，逐個(gè)完成后放入鍋中煎至兩面金黃色即可食用。

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米餅具有低脂肪、易消化、口感松脆等特點(diǎn)，深受人們喜愛。米餅是日式米果的代表，它是日本江戶時(shí)代(17～19世紀(jì))在我國“煎餅”制法的基礎(chǔ)上，用米粉代替小麥粉，采用焙烤加工工藝制作而發(fā)展起來的一種日本傳統(tǒng)糕點(diǎn)。近年來，我國市場(chǎng)上也出現(xiàn)了不少米餅。

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