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文昌西餐培訓(xùn)與你分享西餐的特點(diǎn)有哪些？

首先，西餐極重視各類營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合，充分考慮人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素）和熱量的需求來(lái)安排菜或加工烹調(diào)。

其次，選料精細(xì)，用料廣泛。西餐烹飪?cè)谶x料時(shí)十分精細(xì)、考究，而且選料十分廣泛。如美國(guó)菜常用水果制作菜肴或飯點(diǎn)，咸里帶甜；意大利菜則會(huì)將各類面食制作成菜肴：各種面片、面條、面花都能制成美味的席上佳肴；而法國(guó)菜，選料更為廣泛，諸如蝸牛、洋百合、椰樹芯等均可入菜。

第三，講究調(diào)味，注重色澤。西餐烹調(diào)的調(diào)味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂葉、檸檬等都是常用的調(diào)味品。法國(guó)菜還注重用酒調(diào)味，在烹調(diào)時(shí)普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做調(diào)料；德國(guó)菜則多以啤酒調(diào)味，在色澤的搭配上則講究對(duì)比、明快，因而色澤鮮艷，能刺激食欲。

第四，工藝嚴(yán)謹(jǐn)，器皿講究。西餐的烹調(diào)方法很多，常用的有煎、燴、烤、燜等十幾種，而且十分注重工藝流程，講究科學(xué)化、程序化，工序嚴(yán)謹(jǐn)。烹調(diào)的炊具與餐具均有不同于中餐的特點(diǎn)。特別是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各類金屬制餐具占很大比重。

學(xué)習(xí)時(shí)間：兩個(gè)月

學(xué)校地址：武昌司門口民主路23號(hào)戶部巷步行街瑞苗城內(nèi)

1、 地鐵2號(hào)線積玉橋站下D出口,馬路斜對(duì)面轉(zhuǎn)514、539、542路公交在臨江大道漢陽(yáng)門站下車，過(guò)馬路進(jìn)入民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌職業(yè)學(xué)校

2、地鐵4號(hào)線復(fù)興路站下D出口出，省人民醫(yī)院門前乘573、717、539路公交車在解放路后長(zhǎng)街站下，前行上司門口天橋下去，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到

3、573、717、539、607路公交車在解放路后長(zhǎng)街站下，前行上司門口天橋下去，進(jìn)入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到武漢文昌職業(yè)學(xué)校。