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煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系，該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等。通常是現(xiàn)將鍋中刷豬油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。
【課程內(nèi)容】
1、廣式煲仔飯的歷史
2、廣式煲仔飯品種的分類
3、廣式煲仔飯的烹飪技巧
4、廣式煲仔飯的制作竅門
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長沙曾食坊食品研發(fā)有限公司成立于2009年；一直致力于民間各類特色小吃技術(shù)的研發(fā)以及湘菜主食的傳承；以弘揚中華美食文化湘菜美食文化為目標(biāo)；專門針對餐飲創(chuàng)業(yè)提供技術(shù)學(xué)習(xí)支持；并保持團隊對餐飲技術(shù)的研發(fā)、更新不斷升級；聘請了湖南湘菜大師劉良山老師擔(dān)任學(xué)校校長以及首席任教總廚；多年來已成功培訓(xùn)10萬學(xué)子；為餐飲的品牌文化、為平凡人的致富夢想，做出了很大的貢獻；其旗下品牌“曾氏食為天”在業(yè)內(nèi)頗有名氣。 ...