甘油

甘油又名丙三醇，是一種無色、無臭、味甘的粘稠液體。甘油的化學(xué)結(jié)構(gòu)與碳水化合物完全不同，因而不屬于同一類物質(zhì)。每克甘油完全氧化可產(chǎn)生4千卡熱量，經(jīng)人體吸收后不會(huì)改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和保濕劑，大多出現(xiàn)在運(yùn)動(dòng)食品和代乳品中。冬季人們常用甘油搽于手和面部等暴露在空氣中的皮膚表面，能夠使皮膚保持柔軟，富有彈性，不受塵埃、氣候等損害而干燥，起到防止皮膚凍傷的的作用。由于甘油可以增加人體組織中的水分含量，所以可以增加高熱環(huán)境下人體的運(yùn)動(dòng)能力。

　　中文名稱：丙三醇

　　英文名稱： glycerol

丙三醇分子球棍模型

中文名稱2： 甘油

　　英文別名：glycerine,1,2,3-propanetriol,trihydroxypropane.

　　cas no.： 56-81-5

　　分子式： c3h8o3

　　分子量： 92.09

理化特性

　　主要成分： 丙三醇

　　外觀與性狀： 無色粘稠液體, 無氣味, 有暖甜味,能吸潮。

　　熔點(diǎn)(℃)：18.18

　　沸點(diǎn)(℃)： 290.9

　　相對(duì)密度(水=1)：1.26331(20℃)

　　相對(duì)蒸氣密度(空氣=1)： 3.1

　　粘度（20℃)：1412mpa.(25℃):945mpa.s

　　表面張力(20℃) :63.3 mn/m

　　飽和蒸氣壓(kpa)： 0.4(20℃)

　　閃點(diǎn)(℃)： 177

　　引燃溫度(℃)： 370

　　體積膨脹系數(shù)/k-1： 0.000615

　　溶解性：可混溶于乙醇，與水混溶，不溶于氯仿、醚、二硫化碳，苯，油類。 可溶解某些無機(jī)物。

　　主要用途： 用于氣相色譜固定液及有機(jī)合成,也可用作溶劑、氣量計(jì)及水壓機(jī)減震劑、軟化劑、防凍劑，抗生素發(fā)酵用營養(yǎng)劑、干燥劑等。

　　用于制造硝化甘油，醋酸樹脂，聚氨酯樹脂，環(huán)氧樹脂。大量用于化妝品工業(yè)，食品工業(yè)，水性印刷油墨，涂料工業(yè)。

　　由于其無毒無味無公害，為二甘醇/乙二醇用于化妝品/食品工業(yè)的代用品。

　　健康危害： 食用對(duì)人體無毒。對(duì)眼睛、皮膚沒刺激作用。

　　小鼠口服毒性ld50=31,500mg/kg.靜脈給藥ld50=7,560mg/kg.

　　燃爆危險(xiǎn)： 本品可燃，具刺激性。