級別	分析純AR	用途類別	標準品
含量	99（％）

乙酸（冰醋酸）

乙酸是食醋的主要成分，是一種具有強烈刺激性氣味的無色液體。
沸點118℃
熔點16.6℃
當溫度低于它的熔點時，就凝結(jié)成冰狀晶體，所以又叫冰醋酸。
乙酸易溶于水和乙醇。

乙酸具有羧酸的典型性質(zhì)，主要表現(xiàn)在以下兩個方面：
①酸性乙酸具有明顯的酸性，在水溶液里能電離出氫離子，它是一種弱酸。
乙酸的電離常數(shù)ki是1.8×10-5(25℃)，其酸性比碳酸（25℃時第一級ki是4.3×10-7）強。乙酸具有酸的通性。例如，它能使藍色石蕊試紙變紅；能跟金屬反應(yīng)，也能跟堿、碳酸鈉和碳酸氫鈉等反應(yīng)。
ch3cooh+naoh→ch3coona+h2o
2ch3cooh+na2co3→2ch3coona+co2↑+h2o
ch3cooh+nahco3→ch3coona+co2↑+h2o
②酯化反應(yīng)乙酸跟乙醇在濃硫酸存在下加熱，生成具有香味的乙酸乙酯。
用氧的同位素示蹤，可以知道上述酯化反應(yīng)過程中，乙酸分子中的羥基跟醇分子羥基上的氫原子結(jié)合成水，其余部分結(jié)合成酯。