富硒蛋是通過特定飼養(yǎng)方式讓蛋雞攝入硒元素，使蛋中硒含量顯著高于普通雞蛋的營養(yǎng)食品，因兼具食用價值與硒元素補充特性，深受消費市場青睞。硒含量是否達標、食品安全指標是否合規(guī)，直接決定富硒蛋的品質與市場認可度。富硒蛋檢測便是圍繞其核心營養(yǎng)指標與安全屬性開展的系統(tǒng)性評估，通過精準測定硒含量及各類有害物質，排查營養(yǎng)不達標、安全存隱患等問題，為生產(chǎn)加工、市場監(jiān)管及消費者選購提供可靠依據(jù)，是保障富硒蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的重要支撐。

【檢測范圍】

生鮮富硒蛋：側重硒含量、感官品質、微生物指標、重金屬含量，保障直接食用的營養(yǎng)與安全

加工富硒蛋：聚焦硒含量穩(wěn)定性、食品添加劑含量、理化指標，適配鹵蛋、皮蛋等加工場景

批量生產(chǎn)富硒蛋：關注硒含量均勻度、獸藥殘留、污染物含量，滿足規(guī)?；a(chǎn)的質控需求

出口富硒蛋：重點檢測硒含量合規(guī)性、疫病相關指標、農(nóng)殘限量，符合國際市場準入標準

【檢測項目】

核心營養(yǎng)：硒含量 蛋白質含量 脂肪含量 維生素含量 氨基酸組成

安全指標：重金屬含量 獸藥殘留 農(nóng)藥殘留 微生物含量 污染物含量 食品添加劑含量

感官與理化：外觀 氣味 蛋殼強度 蛋黃色澤 哈夫單位 水分含量 pH 值

品質保障：硒含量均勻度 新鮮度 儲存穩(wěn)定性 營養(yǎng)成分保留率

【檢測標準】

GB 2748-2012 食品安全國家標準 鮮蛋

GB 5009.93-2017 食品安全國家標準 食品中硒的測定

GB 2762-2022 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥Zui大殘留限量

GB 31650-2019 食品安全國家標準 食品中獸藥Zui大殘留限量

GB 4789.2-2022 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定

NY/T 1754-2009 富硒農(nóng)產(chǎn)品 硒含量要求

GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定

【儀器設備】

現(xiàn)配有X射線熒光光譜儀（XRF）、阿貝折射儀、閉口閃點自動測定儀、紅外光譜儀（IR）、火焰光度計、快速溶劑萃取儀、電感耦合等離子體光譜儀（ICP）、電感耦合等離子體質譜儀（ICP-MS）、頂空氣相色譜質譜聯(lián)用儀(HS-GCMS）、捕集阱頂空-氣質聯(lián)用儀(PT-GCMS)、恒溫恒濕系統(tǒng)、離子色譜儀（IC)、氣相色譜儀（GC）、氣相色譜質譜聯(lián)用儀（GCMS）、氣相色譜質譜聯(lián)用儀（熱裂解）GC-MS(PY)、熱脫附-GCMS、示波極譜儀等、天平、微波消解儀、顯微紅外光譜儀（FT-IR）、顯微鏡、旋轉蒸發(fā)儀、液相色譜串聯(lián)質譜聯(lián)用儀（LC-MS)、紫外可見分光光度計（UV)、液相色譜儀、原子熒光（AFS）、熒光白度計、原子吸收光譜（AAS)。

【資質證書】

已獲得檢驗檢測機構資質認定證書（CMA資質證書）、中國合格評定國家認可委員會實驗室認可證書（CNAS資質證書）、農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢測機構考核合格證書（CATL資質證書）、質量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系認證證書等資質證書。直屬機構安徽清析司法鑒定所獲批頒發(fā)的司法鑒定許可證、并通過司法鑒定科學研究院34項能力驗證。

【服務客戶】

我院每年出具超過20000份報告，累計服務客戶45000多家，客戶類型包含公司單位、高校及科研院所、500強企業(yè)、跨國公司等。