GB/T 20880-2007《食用葡萄糖》是中國(guó)曾實(shí)施的關(guān)于食用葡萄糖的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，以下是對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)解讀：

一、標(biāo)準(zhǔn)基本信息

二、適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或其水解產(chǎn)物為原料，通過酶法或酸法生產(chǎn)的食用葡萄糖。產(chǎn)品按生產(chǎn)工藝分為一水葡萄糖、無水葡萄糖和全糖粉，廣泛應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)、醫(yī)藥等行業(yè)。

三、技術(shù)要求

1. 感官要求：

2. 外觀：白色或無色結(jié)晶性粉末，無肉眼可見雜質(zhì)。

3. 氣味：無異味。

4. 滋味：味甜。

5. 理化指標(biāo)：

6. 葡萄糖含量：以干物質(zhì)計(jì)，一級(jí)品≥99.5%，合格品≥99.0%。

7. 水分：一水葡萄糖4.0%~6.5%，無水葡萄糖≤0.5%。

8. 氯化物：≤0.01%。

9. 鹽：≤0.02%。

10. 衛(wèi)生要求：

11. 重金屬：鉛（Pb）≤1.0mg/kg，砷（As）≤0.5mg/kg。

12. 微生物：菌落總數(shù)≤350CFU/g，大腸菌群≤30MPN/100g，致病菌不得檢出。

四、檢測(cè)方法

1. 感官檢驗(yàn)：通過目視、鼻嗅、口嘗等方式評(píng)估外觀、色澤、氣味和滋味。

2. 葡萄糖含量：采用高效液相色譜法（HPLC），使用AminexHPX-8H色譜柱或同等分析效果的色譜柱，流動(dòng)相為溶液，柱溫80℃，流速0.7mL/min，進(jìn)樣量20μL。

3. 水分：在105℃±2℃下干燥至恒重，計(jì)算失重百分比。

4. 氯化物、鹽：按GB/T 602、GB/T 603規(guī)定方法測(cè)定。

5. 重金屬：按GB/T 5009.74、GB/T 5009.11規(guī)定方法測(cè)定。

6. 微生物：按GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行培養(yǎng)計(jì)數(shù)。

五、檢驗(yàn)規(guī)則

1. 出廠檢驗(yàn)：每批產(chǎn)品出廠前需進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可出廠。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、葡萄糖含量、水分、氯化物、鹽。

2. 型式檢驗(yàn)：生產(chǎn)期開始、原料變化、設(shè)備故障修復(fù)后或質(zhì)量監(jiān)督部門要求時(shí)進(jìn)行。檢驗(yàn)項(xiàng)目涵蓋技術(shù)要求中全部指標(biāo)。

3. 合格判定：所有檢驗(yàn)項(xiàng)目均符合標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，判定為合格。

4. 不合格處理：若某項(xiàng)指標(biāo)不合格，可加倍抽樣復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格則判定為不合格品。

六、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存

1. 標(biāo)志：產(chǎn)品包裝需標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。

2. 包裝：采用食品級(jí)包裝材料，如聚乙烯塑料袋或復(fù)合膜袋，包裝規(guī)格為25kg/袋。

3. 運(yùn)輸：避免日曬雨淋，不得與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)。

4. 貯存：存放于干燥通風(fēng)庫房，堆垛離地10cm以上，防止受潮霉變，保質(zhì)期24個(gè)月。