宣威火腿，是宣威漢族在數(shù)百年腌臘肉的實踐中創(chuàng)造出的臘肉精品。[2] 宣威地處滇東北，冬季氣候寒冷，適宜腌制臘肉。宣威火腿的腌制時間每年從霜降開始到立春結束，主要又集中于冬至到小寒期間。其腌制方法是將本地豬宰殺后，擠盡淤血，放鹽揉搓。然后再經(jīng)過腌制、發(fā)酵、風干等過程，次年端午節(jié)后腌熟。宣威火腿吃法多樣，可炒、蒸、煮而食，也可切塊燒烤至焦黃，以排出肉表臘味，再洗凈煮熟，切片食用，色、香、味具佳。講究的吃法是用沙鍋煮熟而食，這樣更能品嘗到宣威火腿的美味，其湯色清亮、味道鮮甜，肉質(zhì)紅嫩細膩。宣威火腿的歷史悠久，Zui遲始于明代。20世紀初，浦在廷等人集資興辦“宣和火腿公司”，引進機械設備制作火腿罐頭，繼而“云南宣威浦在廷兄弟食品罐頭有限公司”成立，其產(chǎn)品于1923年參加廣州等地賽會受到各界的好評。孫中山先生為其題詞“飲和食德”，從此名聲大著，遠銷中國香港、新加坡等地。

   “歆之坊”系列火腿打開包裝后切片蒸，炒，燉或配以各種菜肴，鮮禽蛋，水產(chǎn)品等烹飪更佳，放入火鍋煮食別具風味（所有烹飪過程切忌放鹽）。