斬拌機

 鄭州方圓食品機械生產(chǎn)斬拌機，專業(yè)生產(chǎn)，更值得客戶的信賴。我廠位于鄭州滎陽市310國道，非常歡迎您的到來！

斬拌機產(chǎn)品介紹

本設(shè)備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類，海產(chǎn)品的粉碎加工。斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達到完美的組合，使斬切產(chǎn)品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細密度與彈性大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。斬拌機是將肉類，蔬菜類在短時間內(nèi)一起攪拌斬切成肉泥或細碎物的機械。利用斬刀的高速運行，可以將輔料，水，冰片，與肉塊一起攪拌均勻。 

產(chǎn)品特點

斬拌機斬刀選用優(yōu)質(zhì)材料加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。

斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料升溫小。

配有出料器，出聊方便，干凈。

電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便。

設(shè)計合理，能確保確保肉制品的斬切細度，斬切時間短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。

① 選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機，使斬刀速度在300-3000轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，該機噪音小，效率高，節(jié)能效果顯著。

② 斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。

③ 斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

④ 配有出料器，出料方便、干凈。

⑤ 電器部件采用防水設(shè)計，密封性好，清洗方便。

斬拌機操作指南

準備  

1.連接好機器的地線。2.檢查好斬刀是不是已經(jīng)安裝牢固。3.檢查斬拌機保護開關(guān)各個部件是否就位，斬拌機后蓋有保護開關(guān)，防止意外事件發(fā)生。 

斬拌機操作

先將轉(zhuǎn)刀旋至1速運行斬刀，再將“轉(zhuǎn)鍋”旋至1速，運行轉(zhuǎn)鍋。然后添物料，機器此時開始攪拌。然后將刀速逐漸調(diào)高，同時調(diào)整轉(zhuǎn)鍋速度（如用真空，在前蓋復(fù)位后方可抽真空）。 

斬拌機操作結(jié)束時先將“轉(zhuǎn)鍋”停止，再逐級依次停止“轉(zhuǎn)刀”，按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。如遇特殊情況可按下“急?！卑粹o，使轉(zhuǎn)刀按變頻器設(shè)定的減速時間停止，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關(guān)，左側(cè)為真空，右側(cè)為充氣。右上方為前后蓋開關(guān)，由液壓系統(tǒng)控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。手握出料器手柄，將出料盤置于轉(zhuǎn)鍋內(nèi)，出料盤可以把肉引至預(yù)置的容器內(nèi)，出料完成后把出料器放回原處，出料盤自動停止轉(zhuǎn)動。 

斬拌機注意事項 

1.斬拌機嚴禁放置雜物，保持干凈。  

2.啟動斬刀前必須蓋好鍋蓋。否則影響斬刀運轉(zhuǎn)。  

3.斬拌機上料時如果發(fā)生賭塞不要用手進入轉(zhuǎn)鍋內(nèi)按料，會碰到轉(zhuǎn)動的刀發(fā)生危險。如果轉(zhuǎn)鍋電機發(fā)生明顯超載，此時建議轉(zhuǎn)鍋采用低速并將刀速降低。 

4.為了避免轉(zhuǎn)鍋內(nèi)出現(xiàn)肉料卡塞現(xiàn)象，在加料時不要一次加料過多。操作中，還要適當(dāng)加食用水。  

5.注意斬拌機防潮防水，特別是配電箱，不要用水高壓沖洗。

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