反式脂肪酸是含反式雙鍵的不飽和脂肪酸總稱，主要來源于植物油氫化加工過程及反芻動(dòng)物脂肪，常見于人造黃油、油炸食品、烘焙糕點(diǎn)等食品中。其含量過高與健康風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)，因此在食品生產(chǎn)領(lǐng)域需嚴(yán)格管控，通過檢測明確含量以符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

映山紅智慧檢測：秉持 “智慧、簡單、真誠、勤勉”，提供一站式檢測服務(wù)，讓客戶消費(fèi)透明、省錢，團(tuán)隊(duì)嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實(shí)。

反式脂肪酸檢測方法

氣相色譜法：樣品經(jīng)皂化、甲酯化處理后，注入氣相色譜儀，通過毛細(xì)管柱分離順反式脂肪酸甲酯，氫火焰離子化檢測器測定峰面積，計(jì)算反式脂肪酸含量。

紅外光譜法：利用反式雙鍵在特定波長的紅外吸收特性，通過紅外光譜儀測定吸光度，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)曲線快速定量反式脂肪酸總量。

氣相色譜 -質(zhì)譜聯(lián)用法：對(duì)復(fù)雜基質(zhì)樣品，經(jīng)色譜分離后通過質(zhì)譜檢測器定性確認(rèn)反式脂肪酸種類，同時(shí)實(shí)現(xiàn)定量分析，提升檢測準(zhǔn)確性。

反式脂肪酸種類

按來源分為天然反式脂肪酸、工業(yè)反式脂肪酸；按化學(xué)結(jié)構(gòu)分為反式單不飽和脂肪酸、反式多不飽和脂肪酸，工業(yè)來源的反式脂肪酸在食品檢測中更為關(guān)注。

反式脂肪酸檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB 5009.257-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中反式脂肪酸的測定

GB 28050-2011 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

SN/T 1945-2007 進(jìn)出口食品中反式脂肪酸含量的測定 氣相色譜法

GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的測定 氣相色譜法

公司優(yōu)勢(shì)

1、檢測周期短

2、先進(jìn)的儀器設(shè)備以及強(qiáng)大的工程師團(tuán)隊(duì)

3、獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室，合理分工

4、簽訂保密協(xié)議，注重客戶隱私

5、數(shù)據(jù)嚴(yán)謹(jǐn)：出具的報(bào)告經(jīng)多層審核

反式脂肪酸檢測需結(jié)合食品基質(zhì)與標(biāo)準(zhǔn)要求，映山紅智慧檢測依托色譜與光譜設(shè)備及規(guī)范流程，可覆蓋各類食品的反式脂肪酸檢測，為企業(yè)提供符合標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支撐，保障檢測流程有序、結(jié)果可信。