性質(zhì)

白色至淡黃色的結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，味甜
熔點(diǎn)295℃（分解）
微溶于水和乙醇，溶于稀酸和稀堿，不溶于氯仿和
0.2%的水溶液pH值為5.5～7.0

制法

色氨酸可以通過(guò)兩種方法合成：

1.使用吲哚作為原料，加入酶催化，高濃度的酸和氨氣氛中進(jìn)行反應(yīng)。

2.或者使用吲哚和乙酰氨基丙二酸乙二酯為原料，在酶的催化下合成色氨酸。

用途

色氨酸在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中至關(guān)重要，尤其是在胎兒發(fā)育和生長(zhǎng)方面。使用色氨酸作為飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑可以顯著增加動(dòng)物胎兒的體內(nèi)抗體，并促進(jìn)泌乳期乳牛和母豬的泌乳量。這是因?yàn)樯彼釋?duì)于蛋白質(zhì)合成至關(guān)重要，而這些動(dòng)物都需要大量的蛋白質(zhì)來(lái)支持生長(zhǎng)和發(fā)育。然而，如果動(dòng)物缺乏色氨酸，會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。仔豬可能會(huì)生長(zhǎng)停滯、體重下降，并且脂肪積累也會(huì)降低。這是因?yàn)樯彼釋?duì)于產(chǎn)生能量至關(guān)重要，而缺乏它會(huì)導(dǎo)致身體不能產(chǎn)生足夠的能量來(lái)支持正常的功能。在特定情況下，使用色氨酸作為人工乳中的成分可以幫助滿足仔豬的需求。少量的色氨酸也可用于母豬和產(chǎn)蛋雞，以促進(jìn)他們的生長(zhǎng)發(fā)育。在飼養(yǎng)實(shí)踐中，通常使用0.02%～0.05%的色氨酸水平來(lái)實(shí)現(xiàn)這些效果。