NY/T 1676-2008《食用菌中粗多糖含量的測(cè)定》規(guī)定了食用菌粗多糖的比色測(cè)定法，以下是對(duì)該標(biāo)準(zhǔn)的詳細(xì)解讀：
標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：NY/T 1676-2008
發(fā)布日期：2008年8月28日
實(shí)施日期：2008年10月1日
替代情況：已被NY/T 1676-2023替代（2023年8月發(fā)布）
適用范圍：適用于各種干、鮮食用菌產(chǎn)品中粗多糖及食用菌制品中粗多糖含量的測(cè)定，不適于添加淀粉、糊精組分的食用菌產(chǎn)品，以及食用菌液體發(fā)酵或固體發(fā)酵產(chǎn)品。
檢出限：0.5mg/kg
多糖在作用下，先水解成單糖，并迅速脫水生成糖醛衍生物，與苯酚反應(yīng)生成橙黃色溶液，在490nm處有特征吸收，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。
水：應(yīng)符合GB/T 6682分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和實(shí)驗(yàn)方法的要求。
試劑純度：分析中僅使用確認(rèn)為分析純的試劑。
關(guān)鍵試劑：
（H?SO?）：密度為1.84g/mL。
無水乙醇（C?H?OH）。
苯酚（C?H?OH）：重蒸餾。
80%乙醇溶液。
葡萄糖（C?H??O?）：使用前應(yīng)于105℃恒溫烘干至恒重。
80%苯酚溶液：稱取80g苯酚于100mL燒杯中，加水溶解，定容至100mL后轉(zhuǎn)至棕色瓶中，置4℃冰箱中避光貯存。
5%苯酚：吸取5mL苯酚溶液，溶于75mL水中，混勻，現(xiàn)用現(xiàn)配。
100mg/L標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液：稱取0.1000g葡萄糖于100mL燒杯中，加水溶解，定容至1000mL，置4℃冰箱中貯存。
可見分光光度計(jì)。
分析天平：感量為0.001g。
超聲提取器。
離心機(jī)。
樣品中淀粉、糊精有無的判定：按附錄A進(jìn)行判定。若樣品中含有淀粉和糊精，則此樣品中多糖含量的測(cè)定結(jié)果不準(zhǔn)確。
樣品處理：
稱取一定量的樣品（具體量根據(jù)樣品類型和含量確定），加入適量的水或乙醇溶液，進(jìn)行超聲提取或回流提取。
提取液經(jīng)離心或過濾后，取上清液或?yàn)V液進(jìn)行后續(xù)處理。
顯色反應(yīng)：
取一定量的提取液于比色管中，加入適量的5%苯酚溶液和濃，混勻。
將比色管置于沸水浴中加熱一定時(shí)間（如2min），取出后冷卻至室溫。
吸光度測(cè)定：
使用可見分光光度計(jì)在490nm波長(zhǎng)下，以試劑空白溶液作參比液，測(cè)量顯色溶液的吸光度。
標(biāo)準(zhǔn)曲線繪制：
配制一系列不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)葡萄糖溶液，按相同步驟處理并測(cè)定吸光度。
以葡萄糖濃度為橫坐標(biāo)、吸光度為縱坐標(biāo)繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，計(jì)算樣品中粗多糖含量。
第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu) , 第三方檢測(cè) , 國標(biāo)檢測(cè) , 檢測(cè) , 檢測(cè)中心
第三方檢測(cè)技術(shù)服務(wù)，涂料檢測(cè)服務(wù)，環(huán)境生態(tài)監(jiān)測(cè)，計(jì)量檢測(cè)服務(wù)
一般項(xiàng)目：環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)；生態(tài)資源監(jiān)測(cè)；土地調(diào)查評(píng)估服務(wù)；工程和技術(shù)研究和試驗(yàn)發(fā)展；醫(yī)學(xué)研究和試驗(yàn)發(fā)展；自然科學(xué)研究和試驗(yàn)發(fā)展；農(nóng)業(yè)科學(xué)研究和試驗(yàn)發(fā)展；終端計(jì)量設(shè)備銷售；計(jì)量技術(shù)服務(wù)；標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)；公路水運(yùn)工程試驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)；進(jìn)出口商品檢驗(yàn)鑒定；環(huán)保咨詢服務(wù)；環(huán)境應(yīng)急治理服務(wù)（除許可業(yè)務(wù)外，可自主依法經(jīng)營法律法規(guī)非禁止或限制的項(xiàng)目）許可項(xiàng)目：檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)；特種設(shè)備
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