深度剖析 GB4806.8-2022：食品接觸用紙和紙板材料及制品的安全守護(hù)
在食品安全備受關(guān)注的當(dāng)下，食品接觸材料的安全性至關(guān)重要。其中，食品接觸用紙和紙板材料及制品由于與食品直接或間接接觸頻繁，其質(zhì)量與安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康。今天，我們就圍繞GB 4806.8-2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》，為大家詳細(xì)解讀相關(guān)知識(shí)。
一、食品接觸材料產(chǎn)品的定義
食品接觸材料（Food ContactMaterials，簡(jiǎn)寫：FCM），是指在正常使用中會(huì)與食品有接觸的材料。我們?nèi)粘Ｉ钪械氖称钒b、餐具、廚具、食品加工機(jī)械、廚電產(chǎn)品等，都涉及食品接觸材料。像塑料、橡膠、金屬、紙張、紙板等，都可能成為食品接觸材料的一員。而這些材料及制品若存在安全隱患，如釋放重金屬、有毒添加劑等，這些有害物質(zhì)會(huì)遷移至食品中，進(jìn)而被攝入，危害健康。
二、食品接觸用紙和紙板材料及制品產(chǎn)品的種類
這類產(chǎn)品涵蓋范圍廣泛，包括涂蠟紙，其表面涂有一層蠟，可起到防潮等作用；硅油紙，常應(yīng)用于烘焙等場(chǎng)景，防粘效果出色；紙漿模塑制品，是以紙漿為主要原料，通過(guò)成型、模壓、干燥等工藝制作而成，常見的有紙漿模塑餐具等。此外，還有食品包裝紙、餐墊紙、紙杯、紙碗、紙吸管等，在食品包裝與盛放領(lǐng)域發(fā)揮著重要作用。
三、用于食品接觸的紙制品有哪些
紙杯：無(wú)論是喝咖啡時(shí)使用的一次性紙杯，還是日常飲水的紙杯，都需要符合食品接觸用紙標(biāo)準(zhǔn)。其直接與飲品接觸，安全性不容忽視。
紙碗：常用于盛裝熱湯、泡面等食品，需具備良好的耐熱性與安全性，確保在使用過(guò)程中不會(huì)有有害物質(zhì)遷移到食品中。
紙吸管：隨著環(huán)保理念的普及，紙吸管逐漸替代塑料吸管。它在與飲品接觸時(shí)，不能釋放對(duì)有害的物質(zhì)。
食品包裝紙：用于包裝各類食品，如糕點(diǎn)、糖果等，要能保護(hù)食品不受外界污染，同時(shí)自身材質(zhì)安全。
烘焙紙：在烘焙過(guò)程中，用于墊在烤盤上，防止食物粘連，需承受高溫且不影響食品質(zhì)量。
餐墊紙：放置在餐盤下，起到裝飾與衛(wèi)生隔離作用，同樣要符合食品接觸相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
四、GB 4806.8標(biāo)準(zhǔn)制定的背景
隨著消費(fèi)者食品安全意識(shí)的不斷提高，以及貿(mào)易的日益頻繁，食品接觸材料的標(biāo)準(zhǔn)需要不斷更新與完善。過(guò)往發(fā)生的一些食品安全事件，部分與食品接觸用紙和紙板材料及制品的質(zhì)量問(wèn)題相關(guān)。為了規(guī)范市場(chǎng)，保障消費(fèi)者權(quán)益，增強(qiáng)我國(guó)食品接觸材料在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，國(guó)家相關(guān)部門對(duì)食品接觸用紙和紙板材料及制品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂與完善，GB4806.8 標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生。
五、GB 4806.8-2022 與舊版 GB4806.8-2016 標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容與區(qū)別
范圍：GB 4806.8 - 2016 中規(guī)定“不適用于食品接觸用再生纖維素材料及制品”，GB 4806.8 - 2022刪除了該條款，使標(biāo)準(zhǔn)覆蓋范圍更清晰合理。
術(shù)語(yǔ)和定義：對(duì)紙漿模塑制品的定義進(jìn)行了完善，GB 4806.8 -2022 表述為按產(chǎn)品用途所需形狀，通過(guò)成型、壓模、干燥等工藝制作成型，更反映其工藝特性。
原料要求：GB 4806.8 - 2022規(guī)定纖維原料應(yīng)以植物纖維為主，含有的合成纖維原料應(yīng)符合相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求；食品接觸用紙和紙板材料及制品中添加劑的使用應(yīng)符合GB 9685 及相關(guān)公告的規(guī)定，覆蓋的蠟按添加劑相關(guān)規(guī)定管理。而舊版對(duì)合成纖維原料規(guī)定應(yīng)符合 GB 4806.6的要求，對(duì)紙和紙板材料及制品食品接觸面上涂覆的蠟要求符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
感官要求：GB 4806.8 - 2022中遷移試驗(yàn)所得浸泡液不應(yīng)有異常著色、異臭等感官性的裂變，并增加備注“未經(jīng)漂白和未添加著色劑的紙和紙板的脫色不被視為異常著色”，更貼合實(shí)際生產(chǎn)與使用情況。舊版僅規(guī)定不應(yīng)有著色、異臭等感官性的裂變。
理化指標(biāo)：GB 4806.8 - 2022對(duì)嬰幼兒專用食品接觸材料的總遷移限量提出特別規(guī)定，刪去高錳酸鉀消耗量指標(biāo)；明確紙和紙板材料及制品的甲醛面積僅以單面計(jì)算；增加 1,3- - 2 - 和 3 - 氯 - 1,2 -丙二醇?xì)埩粑镏笜?biāo)，加強(qiáng)對(duì)有害物質(zhì)的管控。舊版無(wú)嬰幼兒專用食品接觸材料總遷移限量特別規(guī)定，有高錳酸鉀消耗量指標(biāo)，未明確甲醛面積計(jì)算方式，無(wú)1,3 - - 2 - 和 3 - 氯 - 1,2 - 丙二醇?xì)埩粑镏笜?biāo)。
微生物檢測(cè)方法：GB 4806.8 - 2022對(duì)霉菌檢測(cè)方法增加了樣品前處理和計(jì)數(shù)方法規(guī)定，使檢測(cè)更規(guī)范準(zhǔn)確。舊版未提及相關(guān)規(guī)定。
其他：新增使用了涂料、油墨和（或）黏合劑等材料的食品接觸用紙和紙板材料及制品的要求，規(guī)定其還應(yīng)符合涂料、油墨和（或）黏合劑等相應(yīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；刪除了特定遷移量的篩查方法，因修訂中的GB 31604.1 統(tǒng)一規(guī)定了篩查方法；在附錄 A 中以40℃作為選擇熱水提取和冷水提取處理的參考溫度界限，確保測(cè)試條件明確，結(jié)果可比可重現(xiàn)。
六、GB 4806.8-2022標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的意義
保障消費(fèi)者健康：通過(guò)嚴(yán)格規(guī)范食品接觸用紙和紙板材料及制品的各項(xiàng)指標(biāo)，有效減少有害物質(zhì)向食品中的遷移，降低消費(fèi)者因接觸不合格產(chǎn)品而攝入有害物質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障廣大消費(fèi)者的身體健康。
規(guī)范行業(yè)發(fā)展：為食品接觸用紙和紙板材料及制品的生產(chǎn)企業(yè)提供了明確的生產(chǎn)和質(zhì)量控制指南，促使企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向健康發(fā)展。
提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力：合規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場(chǎng)上更具競(jìng)爭(zhēng)力，有助于企業(yè)拓展市場(chǎng)份額。同時(shí)，也有利于提升我國(guó)食品接觸材料產(chǎn)品在市場(chǎng)上的形象與地位，促進(jìn)貿(mào)易的開展。
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