深度剖析 GB4806.8-2022：食品接觸用紙和紙板材料及制品的安全守護
在食品安全備受關注的當下，食品接觸材料的安全性至關重要。其中，食品接觸用紙和紙板材料及制品由于與食品直接或間接接觸頻繁，其質(zhì)量與安全直接關系到消費者的健康。今天，我們就圍繞GB 4806.8-2022《食品安全國家標準 食品接觸用紙和紙板材料及制品》，為大家詳細解讀相關知識。
一、食品接觸材料產(chǎn)品的定義
食品接觸材料（Food ContactMaterials，簡寫：FCM），是指在正常使用中會與食品有接觸的材料。我們?nèi)粘Ｉ钪械氖称钒b、餐具、廚具、食品加工機械、廚電產(chǎn)品等，都涉及食品接觸材料。像塑料、橡膠、金屬、紙張、紙板等，都可能成為食品接觸材料的一員。而這些材料及制品若存在安全隱患，如釋放重金屬、有毒添加劑等，這些有害物質(zhì)會遷移至食品中，進而被攝入，危害健康。
二、食品接觸用紙和紙板材料及制品產(chǎn)品的種類
這類產(chǎn)品涵蓋范圍廣泛，包括涂蠟紙，其表面涂有一層蠟，可起到防潮等作用；硅油紙，常應用于烘焙等場景，防粘效果出色；紙漿模塑制品，是以紙漿為主要原料，通過成型、模壓、干燥等工藝制作而成，常見的有紙漿模塑餐具等。此外，還有食品包裝紙、餐墊紙、紙杯、紙碗、紙吸管等，在食品包裝與盛放領域發(fā)揮著重要作用。
三、用于食品接觸的紙制品有哪些
紙杯：無論是喝咖啡時使用的一次性紙杯，還是日常飲水的紙杯，都需要符合食品接觸用紙標準。其直接與飲品接觸，安全性不容忽視。
紙碗：常用于盛裝熱湯、泡面等食品，需具備良好的耐熱性與安全性，確保在使用過程中不會有有害物質(zhì)遷移到食品中。
紙吸管：隨著環(huán)保理念的普及，紙吸管逐漸替代塑料吸管。它在與飲品接觸時，不能釋放對有害的物質(zhì)。
食品包裝紙：用于包裝各類食品，如糕點、糖果等，要能保護食品不受外界污染，同時自身材質(zhì)安全。
烘焙紙：在烘焙過程中，用于墊在烤盤上，防止食物粘連，需承受高溫且不影響食品質(zhì)量。
餐墊紙：放置在餐盤下，起到裝飾與衛(wèi)生隔離作用，同樣要符合食品接觸相關標準。
四、GB 4806.8標準制定的背景
隨著消費者食品安全意識的不斷提高，以及貿(mào)易的日益頻繁，食品接觸材料的標準需要不斷更新與完善。過往發(fā)生的一些食品安全事件，部分與食品接觸用紙和紙板材料及制品的質(zhì)量問題相關。為了規(guī)范市場，保障消費者權益，增強我國食品接觸材料在市場的競爭力，國家相關部門對食品接觸用紙和紙板材料及制品的標準進行修訂與完善，GB4806.8 標準應運而生。
五、GB 4806.8-2022 與舊版 GB4806.8-2016 標準的內(nèi)容與區(qū)別
范圍：GB 4806.8 - 2016 中規(guī)定“不適用于食品接觸用再生纖維素材料及制品”，GB 4806.8 - 2022刪除了該條款，使標準覆蓋范圍更清晰合理。
術語和定義：對紙漿模塑制品的定義進行了完善，GB 4806.8 -2022 表述為按產(chǎn)品用途所需形狀，通過成型、壓模、干燥等工藝制作成型，更反映其工藝特性。
原料要求：GB 4806.8 - 2022規(guī)定纖維原料應以植物纖維為主，含有的合成纖維原料應符合相應食品安全國家標準的要求；食品接觸用紙和紙板材料及制品中添加劑的使用應符合GB 9685 及相關公告的規(guī)定，覆蓋的蠟按添加劑相關規(guī)定管理。而舊版對合成纖維原料規(guī)定應符合 GB 4806.6的要求，對紙和紙板材料及制品食品接觸面上涂覆的蠟要求符合相關標準。
感官要求：GB 4806.8 - 2022中遷移試驗所得浸泡液不應有異常著色、異臭等感官性的裂變，并增加備注“未經(jīng)漂白和未添加著色劑的紙和紙板的脫色不被視為異常著色”，更貼合實際生產(chǎn)與使用情況。舊版僅規(guī)定不應有著色、異臭等感官性的裂變。
理化指標：GB 4806.8 - 2022對嬰幼兒專用食品接觸材料的總遷移限量提出特別規(guī)定，刪去高錳酸鉀消耗量指標；明確紙和紙板材料及制品的甲醛面積僅以單面計算；增加 1,3- - 2 - 和 3 - 氯 - 1,2 -丙二醇殘留物指標，加強對有害物質(zhì)的管控。舊版無嬰幼兒專用食品接觸材料總遷移限量特別規(guī)定，有高錳酸鉀消耗量指標，未明確甲醛面積計算方式，無1,3 - - 2 - 和 3 - 氯 - 1,2 - 丙二醇殘留物指標。
微生物檢測方法：GB 4806.8 - 2022對霉菌檢測方法增加了樣品前處理和計數(shù)方法規(guī)定，使檢測更規(guī)范準確。舊版未提及相關規(guī)定。
其他：新增使用了涂料、油墨和（或）黏合劑等材料的食品接觸用紙和紙板材料及制品的要求，規(guī)定其還應符合涂料、油墨和（或）黏合劑等相應食品安全國家標準的規(guī)定；刪除了特定遷移量的篩查方法，因修訂中的GB 31604.1 統(tǒng)一規(guī)定了篩查方法；在附錄 A 中以40℃作為選擇熱水提取和冷水提取處理的參考溫度界限，確保測試條件明確，結果可比可重現(xiàn)。
六、GB 4806.8-2022標準實施的意義
保障消費者健康：通過嚴格規(guī)范食品接觸用紙和紙板材料及制品的各項指標，有效減少有害物質(zhì)向食品中的遷移，降低消費者因接觸不合格產(chǎn)品而攝入有害物質(zhì)的風險，切實保障廣大消費者的身體健康。
規(guī)范行業(yè)發(fā)展：為食品接觸用紙和紙板材料及制品的生產(chǎn)企業(yè)提供了明確的生產(chǎn)和質(zhì)量控制指南，促使企業(yè)改進生產(chǎn)工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量，推動整個行業(yè)朝著規(guī)范化、標準化方向健康發(fā)展。
提升市場競爭力：合規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品在市場上更具競爭力，有助于企業(yè)拓展市場份額。同時，也有利于提升我國食品接觸材料產(chǎn)品在市場上的形象與地位，促進貿(mào)易的開展。
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