測試目的：全面遷移測試旨在精準(zhǔn)測定PS 塑料在與各類食品模擬物接觸過程中，從材料中遷移至食品模擬物中的所有非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。通過該測試，能夠全面評(píng)估 PS材料在正常使用場景下對食品的整體惰性，判斷其是否會(huì)向食品中過度釋放物質(zhì)，進(jìn)而對食品的安全性和質(zhì)量產(chǎn)生不良影響。

測試方法：依據(jù)EN 1186 標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行測試流程。針對 PS 塑料，需根據(jù)其預(yù)期接觸的食品類型謹(jǐn)慎選擇合適的食品模擬物。常見的食品模擬物包括：10%乙醇溶液，主要用于模擬水性且含一定酒精的食品；3% 乙酸溶液，用以模擬酸性食品，如常見的醋、果汁等；橄欖油，專門模擬油脂性食品；95%乙醇溶液，適用于特定情況，如高酒精含量食品的模擬。例如，若 PS 材料常用于包裝果汁類產(chǎn)品，通常會(huì)選用 3%乙酸溶液作為模擬物；若用于包裝食用油，則選擇橄欖油模擬物。將 PS材料樣品與選定的食品模擬物在規(guī)定的溫度和時(shí)間條件下充分接觸。對于長期儲(chǔ)存的場景，可能設(shè)定在 40℃接觸 10天；對于高溫填充的情況，可能在 70℃接觸 2小時(shí)等。接觸完成后，采用合適的分析技術(shù)，如將模擬液蒸發(fā)后稱重殘留物，以此計(jì)算遷移物質(zhì)的總量，并與 (EU) No. 10/2011法規(guī)規(guī)定的全面遷移限量（OML）進(jìn)行嚴(yán)格對比。法規(guī)規(guī)定，一般情況下全面遷移限量為 10 mg/dm2 或 60 mg/kg食品，但針對某些特殊情況或特定材料，可能存在不同的限量要求。

測試目的：特定遷移測試主要聚焦于PS 塑料中作為原材料使用的單個(gè)物質(zhì)或相似物質(zhì)組，這些物質(zhì)因具有潛在的毒性風(fēng)險(xiǎn)而受到重點(diǎn)關(guān)注。通過測定這些物質(zhì)從 PS材料遷移到食品模擬物中的量，確保其遷移量嚴(yán)格控制在法規(guī)規(guī)定的特定遷移限量（SMLs）范圍內(nèi)，從而有力保障食品接觸安全。

測試方法：按照EN 13130 標(biāo)準(zhǔn)開展測試。將 PS 材料樣品與合適的食品模擬物進(jìn)行接觸，之后運(yùn)用專業(yè)的分析儀器，如氣相色譜 - 質(zhì)譜聯(lián)用儀（GC- MS）、高效液相色譜儀（HPLC）等，對每種物質(zhì)的遷移量進(jìn)行精準(zhǔn)測定。(EU) No. 10/2011 法規(guī)附件 I中詳細(xì)羅列了超過 1000 種食品接觸材料（FCM）物質(zhì)及其對應(yīng)的特定遷移限量。在 PS塑料中，常見需重點(diǎn)關(guān)注的物質(zhì)如下：

單體遷移：苯乙烯作為PS 的主要單體，若在 PS材料中殘留量過高，可能遷移至食品中。苯乙烯具有一定的毒性，大量攝入可能對人體的神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)等造成損害，其遷移量需嚴(yán)格控制在法規(guī)限定范圍內(nèi)，通常特定遷移限量在mg/kg 級(jí)別。

添加劑遷移：PS塑料在生產(chǎn)過程中可能添加了多種添加劑，如增塑劑、抗氧化劑、阻燃劑等。這些添加劑的遷移情況需重點(diǎn)關(guān)注，例如某些增塑劑可能干擾人體內(nèi)分泌系統(tǒng)，其遷移量必須符合法規(guī)設(shè)定的特定遷移限量，以確保消費(fèi)者健康不受威脅。

其他有害物質(zhì)遷移：在PS塑料生產(chǎn)過程中，可能因原材料不純、反應(yīng)不完全或受到環(huán)境污染等原因，引入其他有害物質(zhì)，如某些重金屬雜質(zhì)等。這些物質(zhì)的遷移量同樣需要通過特定遷移測試進(jìn)行監(jiān)測，并符合法規(guī)要求。

測試目的：PS塑料在生產(chǎn)加工過程中，所使用的一些原材料、添加劑，或者由于環(huán)境污染等因素，可能引入重金屬雜質(zhì)。鉛、鎘、汞、鉻等重金屬對人體健康危害極大，進(jìn)入人體后會(huì)在體內(nèi)蓄積，損害神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟、血液系統(tǒng)等重要器官。因此，對PS 塑料進(jìn)行重金屬測試，能夠有效防止這些重金屬遷移至食品中，切實(shí)保護(hù)消費(fèi)者免受重金屬危害。

測試方法：根據(jù)(EU) No. 10/2011 法規(guī)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和方法，通常采用原子吸收光譜法（AAS）、電感耦合等離子體質(zhì)譜法（ICP -MS）等高精度儀器分析方法。首先對 PS材料樣品進(jìn)行預(yù)處理，如消解等，將樣品中的重金屬轉(zhuǎn)化為可檢測的離子態(tài)。之后將處理后的樣品溶液注入儀器，通過與標(biāo)準(zhǔn)品對比，測定鉛、鎘、汞、鉻等重金屬的含量，并與法規(guī)規(guī)定的限量值進(jìn)行嚴(yán)格比較。法規(guī)對不同重金屬在食品接觸PS 塑料中的含量設(shè)定了極為嚴(yán)格的限量，一般在極低的 mg/kg 或 μg/kg 級(jí)別。例如，鉛的限量可能在 0.01 mg/kg以下，鎘的限量更為嚴(yán)格，可能在 0.001 mg/kg 以下。

測試目的：感官測試從消費(fèi)者實(shí)際使用體驗(yàn)的角度出發(fā)，評(píng)估PS 塑料在與食品接觸時(shí)，是否會(huì)對食品的氣味、味道、外觀等感官特性產(chǎn)生不良影響。即使 PS塑料通過了化學(xué)遷移測試，但如果在實(shí)際使用中導(dǎo)致食品出現(xiàn)異味、味道改變或外觀渾濁等情況，也會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者對食品的接受度和滿意度。因此，感官測試是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)之一。

測試方法：通常由經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的感官評(píng)價(jià)小組負(fù)責(zé)執(zhí)行。評(píng)價(jià)小組首先對未接觸食品模擬物的PS 材料樣品進(jìn)行外觀檢查，仔細(xì)評(píng)估其顏色、透明度、表面平整度等外觀特性是否正常。之后將 PS材料樣品與特定食品（或食品模擬物）在正常使用條件下接觸一段時(shí)間，例如將 PS塑料容器裝滿模擬食品的溶液，密封后在規(guī)定溫度下放置一定時(shí)間。接觸完成后，評(píng)價(jià)小組對食品（或模擬物）的氣味、味道進(jìn)行嗅聞和品嘗評(píng)估，同時(shí)觀察其外觀變化，如是否有渾濁、沉淀、變色等現(xiàn)象。評(píng)估過程遵循標(biāo)準(zhǔn)化的感官評(píng)價(jià)流程，采用評(píng)分法等量化方式，對氣味、味道、外觀等方面的異常程度進(jìn)行打分，根據(jù)預(yù)先設(shè)定的可接受標(biāo)準(zhǔn)判斷PS 塑料樣品的感官測試是否合格。例如，若食品產(chǎn)生明顯不愉快異味，或味道發(fā)生顯著改變，影響正常食用，則判定該 PS塑料感官測試不合格。