PNS濃縮鍋——產(chǎn)品用途
本設(shè)備適用于熱敏物質(zhì)（如牛奶、果汁、中藥等）在真空條件下進(jìn)行低溫濃縮，物料的營養(yǎng)成份不致破壞，且保存物料色香味的特色。
PNS濃縮鍋——技術(shù)參數(shù)
型號 PNS-300 PNS-700 PNS-1000
蒸發(fā)量（升/時(shí)） 300 700 1000
真空度（千帕） 83～90.66 83～90.66 83～90.66
使用蒸汽壓力（帕） 0.5x105～1.5x105 0.5x105～1.5x1050.5x105～1.5x105
鍋體內(nèi)徑（毫米） 900 1000 1100
加熱面積（平方米） 3.17 6.7 9.5
蒸汽消耗量（公斤/時(shí)） 350 800 1130
冷卻水消耗量（噸/時(shí)） 水溫≤20°,18 水溫≤20°,36 水溫≤20°,42
配用水泵 50TSW－5離心式 75TSW－5離心式 75TSW－5離心式
水泵電機(jī)功率（千瓦） 5.5 10 10
水力噴射器 W～300 W～700 W～1000
外形尺寸（長x寬x高）毫米 3000x2800x3200 3500x3200x41003600*3400*4500
重量（公斤） 995 2500 2800
PNS濃縮鍋——結(jié)構(gòu)及示意圖
本設(shè)備分為濃縮蒸發(fā)和抽真空兩大部分，凡與物料接觸部分，均采用SUS304不銹鋼制造。
濃縮鍋是由一圓筒體構(gòu)成，簡體的下端是蝶形封頭，筒體下部份為加熱室，有若干組加熱盤管，盤管內(nèi)通入蒸汽，使鍋內(nèi)物料沸騰進(jìn)行蒸發(fā)。筒體的中部為蒸發(fā)室或稱為分離室。加熱室內(nèi)溶液沸騰所產(chǎn)生的蒸汽帶有大量液沫，到了較大的蒸發(fā)空間液沫借自身凝聚大部分得到分離，筒體的頂部為捕沫器，尚有未分離的液沫經(jīng)過捕沫器得到分離，防止二次蒸汽將液沫帶走。為了便于觀察鍋內(nèi)的生產(chǎn)情況，筒體設(shè)有燈孔和視孔，為了便于清洗和維護(hù)，設(shè)有人孔。
抽真空系統(tǒng)由水力噴射器、止逆閥、多級離心泵、水箱組成。水力噴射器具有真空和冷凝二次蒸汽的雙重作用。
PNS濃縮鍋——操作方法
開機(jī)前先用熱水將鍋內(nèi)各個部分內(nèi)部清洗干凈，然后通入蒸汽消毒，消毒時(shí)應(yīng)將人孔關(guān)閉，僅打開放氣裝置和出料口，以便不凝性氣體從上逸出，冷凝水從鍋底排出。
消毒后立即關(guān)閉所有閥門，開冷卻水閥，將冷水放入水箱內(nèi)，并開動水力噴射器的水泵電機(jī)抽真空。
當(dāng)真空度達(dá)到6.7～104Pa以上時(shí)，可開進(jìn)料閥進(jìn)料，（沸點(diǎn)進(jìn)料）當(dāng)盤管逐漸被料液浸沒，即依次開浸入盤管的蒸汽閥門，Zui上一層盤管表面被物料完全浸沒后，應(yīng)控制料液的進(jìn)入量，使鍋內(nèi)保持一定的液面，蒸汽閥應(yīng)漸漸開大，并注意沸騰液面的沸騰情況，避免料液隨二次蒸汽逸出鍋外，造成跑料損失。
盤管內(nèi)蒸汽壓力不應(yīng)過高，以免料液在盤管表面結(jié)垢，操作時(shí)一般使用<0.15MPa（表壓）蒸汽壓力。
物料之沸點(diǎn)是與鍋內(nèi)真空度相適應(yīng)的，如濃縮牛奶Zui適宜的操作溫度是50～60℃，鍋內(nèi)真空度在8.3～104Pa.
停機(jī)
當(dāng)料液濃縮到所需要的濃度（可取樣測定時(shí)）即停機(jī)。
關(guān)閉蒸汽閥
打開放氣裝置，破壞鍋內(nèi)真空
關(guān)閉冷卻閥及離心泵電機(jī)停止抽真空
打開放料閥放料
PNS濃縮鍋——維護(hù)、保養(yǎng)
每班生產(chǎn)后，先用冷水沖洗并用洗滌劑浸洗、用刷子刷除鍋內(nèi)的污垢，用清水淋洗并用蒸汽消毒。
經(jīng)常檢查視孔、燈孔、人孔連接管的密封性，并檢查各閥門旋塞是否有漏氣現(xiàn)象，必要時(shí)更換密封圈。
保持視孔及燈孔上玻璃的清潔。
經(jīng)常檢驗(yàn)壓力裝，真空度，溫度表的靈敏度，精密度。
如遇中途機(jī)件損壞，或斷水等故障，應(yīng)立即停止使用，先破壞鍋內(nèi)真空度，再關(guān)冷水閥及離心泵電機(jī)，進(jìn)行檢修。
常見故障及原因
真空過度低。
設(shè)備各部件或管道連接處不嚴(yán)密，漏氣。
冷卻水量不足，水溫過高。
水力噴射器的噴咀堵塞或噴咀磨損變形。
冷卻水倒灌濃縮鍋內(nèi)。
不按停機(jī)順序操作，若先停止抽真空，后破壞真空度，則冷卻水必倒灌入設(shè)備內(nèi)。
水力噴射器的進(jìn)水泵及管道嚴(yán)重阻塞，進(jìn)水量突然下降，進(jìn)水壓力突然下跌。
水力噴射器的噴咀阻塞貨水力噴射器的內(nèi)圓錐形導(dǎo)向擋板位置發(fā)生偏斜，甚至完全脫落而引起水倒灌。