己酸，又稱正己酸，分子式是CH3CH2CH2CH2CH2COOH，分子量為116.1509，己酸是我國規(guī)定允許使用的食用香料，主要用于干酪、奶油和水果香精中。
外觀與性狀： 油狀液體。
熔點(℃)： -3.9
沸點(℃)： 205.4
相對密度(水=1)： 0.93
相對蒸氣密度(空氣=1)： 4.0
飽和蒸氣壓(kPa)： 0.13(72℃)
閃點(℃)： 104
正辛酸、正壬酸、椰子油脂肪酸
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