性質(zhì)

白色至微黃色針狀晶體或結(jié)晶性粉末

具有強烈香莢蘭豆香氣

溶于乙醇、乙醚、甘油、丙二醇、氯仿和堿液，微溶于水(50℃時1.3%).

制法

由鄰乙氧基苯酚、對亞硝基二甲基苯胺鹽和縮合，經(jīng)萃取、蒸餾、精制制得。也可以由鄰乙氧基苯酚與三氯乙醛縮合，經(jīng)水解、氯化制得。或者由兒茶醛與乙基鈉反應，經(jīng)蒸餾、萃取、分餾制得。此外，也可以通過對亞硝基二甲基苯胺鹽和縮合，經(jīng)萃取、蒸餾、精制制得。

用途

乙基香蘭素是廣譜型香料，是當今世界上Zui重要的合成香料之一。它具有濃郁的香莢蘭豆香氣，且留香持久。廣泛用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。在各種應用領域中，其使用量不同，如巧克力中250mg/kg；膠姆糖中110mg/kg；酒類飲料中100mg/kg等。還可做飼料的添加劑，電鍍行業(yè)的增亮劑，制藥行業(yè)的中間體。