ISO22000認(rèn)證的基本要求主要涵蓋企業(yè)資質(zhì)、體系建立與運(yùn)行、內(nèi)審整改以及認(rèn)證申請(qǐng)資料等方面，具體如下：

　　1.企業(yè)資質(zhì)與產(chǎn)品要求：

　　產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)為有明確法人地位的實(shí)體，產(chǎn)品有注冊(cè)商標(biāo)，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)。

　　2.體系建立與運(yùn)行：

　　企業(yè)應(yīng)按GMP和ISO22000管理體系的要求建立和實(shí)施食品安全管理體系，并有效運(yùn)行。

　　在申請(qǐng)認(rèn)證前，ISO22000體系應(yīng)至少有效運(yùn)行三個(gè)月，至少做過(guò)一次內(nèi)審，并對(duì)內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實(shí)施了確認(rèn)、整改和跟蹤驗(yàn)證。

　　3.認(rèn)證申請(qǐng)資料：

　　合法、有效的法律地位證明文件復(fù)印件(如營(yíng)業(yè)執(zhí)照或其他法律地位證明文件、組織機(jī)構(gòu)代碼等)。

　　合法、有效的行政許可文件、備案證明復(fù)印件(適用時(shí))，如許可證等。

　　現(xiàn)行有效的管理體系文件。

　　生產(chǎn)、加工或服務(wù)過(guò)程中遵守適用的我國(guó)和進(jìn)口國(guó)(地區(qū))相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范清單。

　　體系所涉及的過(guò)程、產(chǎn)品及服務(wù)的說(shuō)明或?qū)Ξa(chǎn)品、工藝流程圖、工藝描述。

　　組織機(jī)構(gòu)圖與職責(zé)說(shuō)明。

　　組織平面布置圖、廠區(qū)位置圖、平面圖。

　　加工車間平面圖。

　　食品危害分析、操作性前提方案和HACCP計(jì)劃、評(píng)價(jià)清單。

　　加工生產(chǎn)線、實(shí)施HACCP項(xiàng)目和班次的說(shuō)明。

　　食品添加劑使用情況說(shuō)明，包括使用的添加劑名稱、用量、適用產(chǎn)品及限量標(biāo)準(zhǔn)等。

　　產(chǎn)品執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，提供加蓋當(dāng)?shù)卣畼?biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案印章的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)文本復(fù)印件。

　　生產(chǎn)、加工主要設(shè)備清單和檢驗(yàn)設(shè)備清單。

　　委托加工情況說(shuō)明(當(dāng)存在影響食品安全的重要生產(chǎn)過(guò)程外包時(shí)，需附頁(yè)說(shuō)明外包組織名稱、地址、人數(shù);具體外程;外包組織是否獲得食品安全管理體系認(rèn)證或HACCP認(rèn)證，如已獲得認(rèn)證，提供證書復(fù)印件;未通過(guò)認(rèn)證的，認(rèn)證機(jī)構(gòu)將安排對(duì)委托加工過(guò)程實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)審核)。

　　產(chǎn)品符合衛(wèi)生安全要求的相關(guān)證據(jù);適用時(shí)，提供由具備資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的接觸食品的水、冰、汽符合衛(wèi)生安全要求的證據(jù)。

　　承諾遵守相關(guān)法律、法規(guī)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求及提供材料真實(shí)性的自我聲明。