KFC肯德基(YUM)驗(yàn)廠基本圍繞質(zhì)量管理、社會責(zé)任、環(huán)境保護(hù)和商業(yè)道德等方面展開，旨在確保供應(yīng)商符合肯德基的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)品牌聲譽(yù)和消費(fèi)者信任。以下是具體內(nèi)容：

　　1.生產(chǎn)控制與質(zhì)量管理

　　肯德基重點(diǎn)關(guān)注生產(chǎn)流程的規(guī)范性，要求供應(yīng)商建立完善的食品安全管理體系，涵蓋操作規(guī)程、記錄管理、成品質(zhì)量控制等環(huán)節(jié)。

　　審核中會檢查生產(chǎn)計劃、工藝流程圖、原材料采購記錄、員工培訓(xùn)記錄等文件，確保生產(chǎn)過程符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　2.勞工權(quán)益與社會責(zé)任

　　供應(yīng)商需遵守勞動法規(guī)，保障員工工資、工時、福利等權(quán)益，禁止雇傭童工、強(qiáng)迫勞動，并確保工作環(huán)境安全。

　　審核團(tuán)隊(duì)會與員工和管理層訪談，核實(shí)工資支付、工作時間、勞動保護(hù)等情況。

　　3.環(huán)境保護(hù)與可持續(xù)性

　　供應(yīng)商需遵守環(huán)保法規(guī)，采取措施減少廢水、廢物排放，降低能源消耗。

　　審核中會評估廢水處理、廢物管理、廠區(qū)綠化等環(huán)保措施的執(zhí)行情況。

　　4.硬件環(huán)境與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　工廠需保持清潔衛(wèi)生、通風(fēng)良好，具備防蠅防鼠設(shè)施，確保生產(chǎn)環(huán)境符合食品安全要求。

　　審核中會檢查生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)記錄、清潔消毒設(shè)施、成品清潔流程等。

　　5.原料與成品控制

　　供應(yīng)商需建立原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和程序，保存驗(yàn)收記錄，確保原料質(zhì)量符合要求。

　　成品需經(jīng)過有效清潔，具備可追溯性，檢驗(yàn)記錄需能追溯到生產(chǎn)批次。

　　6.文件與記錄管理

　　供應(yīng)商需準(zhǔn)備質(zhì)量管理文件、生產(chǎn)記錄、環(huán)境管理文件等，確保記錄完整、準(zhǔn)確。

　　審核中會檢查文件更新情況、記錄保存合規(guī)性等。

　　7.審核結(jié)果與評級

　　根據(jù)審核結(jié)果，供應(yīng)商會被評為A、B、C三級。A級供應(yīng)商總得分≥90%，無嚴(yán)重問題，有效期2年;B級供應(yīng)商總得分≥80%，有效期1年;C級供應(yīng)商需整改，多有2次跟進(jìn)審核機(jī)會。