CAS	92113-31-0
EINECS	295-635-5
化學式	CO(NH2)2,Fe+++

水解膠原蛋白 - 性質(zhì)可信數(shù)據(jù)

淡黃色液體、糊狀體、粉狀體多種產(chǎn)品形式。富含多種氨基酸，具有特殊的鮮味和香味。糊狀體的一般成分：總氮量為8%～9%，脂肪含量小于1%，水分為28%～32%，食鹽為14%～16%。不同原料所制成的成品，其氨基酸組成不相同，其鮮味性質(zhì)和程度也不相同。

Zui后更新：2024-01-0223:10:35

水解膠原蛋白 - 制法可信數(shù)據(jù)

在明膠、干酪素、魚粉或動物血等各種動物性蛋白原料中加入水解（也可以加入蛋白酶進行水解）。水解完成后，加入氫氧化鈉溶液進行中和，然后過濾掉雜質(zhì)，再進行脫色和脫臭處理，所得水解液經(jīng)濃縮可得漿狀產(chǎn)品，或?qū)饪s液進行噴霧干燥，可得粉狀產(chǎn)品。酸法水解比較完全，但色澤較深。酶法水解反應條件比較溫和，但水解不完全。目前以酸法水解為主。

Zui后更新：2022-01-0111:16:31

水解膠原蛋白 - 用途可信數(shù)據(jù)

本品屬天然品，安全無毒，是天然氨基酸調(diào)味料?？蓱糜诟鞣N食品加工和烹調(diào)。與化學調(diào)味料并用，可形成各種獨特的風味。

Zui后更新：2022-01-0111:16:31

水解膠原蛋白 - 用途與合成方法

水解動物蛋白是通過對動物源性蛋白質(zhì)進行水解反應得到的產(chǎn)物。它在許多行業(yè)具有廣泛的應用和重要的價值。
水解動物蛋白在漢堡、香腸、肉制品等加工過程中廣泛使用。
其次，水解動物蛋白還在農(nóng)業(yè)領域具有重要應用。水解動物蛋白在畜牧業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中得到廣泛應用。
水解動物蛋白的合成方法，水解過程是將動物源性蛋白質(zhì)分解為較小的肽鏈或氨基酸。常用的水解方法包括酸性水解、酶解和酶酸聯(lián)合水解。酸性水解是將動物源性蛋白質(zhì)加入酸性溶液中，經(jīng)過加熱和反應來實現(xiàn)水解。酶解是利用特定的水解酶對蛋白質(zhì)進行酶解反應，生成氨基酸或小肽。酶酸聯(lián)合水解是將酶和酸性條件同時應用于蛋白質(zhì)水解的過程，可以加快水解反應的速度。

Zui后更新：2024-04-0921:54:55

水解膠原蛋白 - 簡介

水解動物蛋白是通過加入水來將動物蛋白質(zhì)降解成較小的肽段或氨基酸的過程。水解動物蛋白具有以下性質(zhì)：
蛋白質(zhì)消化更容易：水解動物蛋白通過降解，使得其中的蛋白質(zhì)更容易被人體消化吸收。
提高蛋白質(zhì)利用率：水解動物蛋白的肽段和氨基酸更容易被身體利用，從而提高蛋白質(zhì)的利用率。
富含氨基酸：水解動物蛋白能提供多種不同的氨基酸，對人體的生理功能發(fā)揮起重要作用。
水解動物蛋白的用途包括：
營養(yǎng)補充劑：水解動物蛋白常用于運動營養(yǎng)補充劑中，以提供身體訓練所需的氨基酸。
水解動物蛋白通常通過酶的作用進行水解。常見的酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶等。
對于某些人群，如對水解動物蛋白過敏的人，可能會引起過敏反應。在使用水解動物蛋白時，應注意過敏情況，并遵循適量食用的原則。