【產(chǎn)品屬性】

品牌：富貴禮

品名：大連野生淡干鮑魚(yú)

凈含量：標(biāo)準(zhǔn)500克150-160頭左右

儲(chǔ)藏方法：防潮、防蛀、置于陰涼干燥處

本品為大連當(dāng)?shù)匕櫦y盤(pán)鮑，標(biāo)準(zhǔn)500克約150-160頭左右，海中，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)及其它微量元素，味道極其鮮美,它有緩慢老花.養(yǎng)顏益壽的功能。

(1).堿發(fā)：將干鮑魚(yú)洗凈，先放入溫水中浸泡24小時(shí)，再放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮1小時(shí)撈出，置于瓷盆內(nèi)，倒入兌好的堿水，浸泡至回軟無(wú)硬心即可?；剀浐笤儆们逅磸?fù)漂凈堿味。堿發(fā)也可以先用冷水或溫水浸泡后洗凈，用純堿或者硼砂碼5至6小時(shí)，再用開(kāi)水燜至發(fā)漲，Zui后用清水反復(fù)漂洗堿味。
(2).水煮法：
1.干鮑魚(yú)放入盆中，注入30℃的溫水浸泡約3天，然后用小毛刷或牙刷刷去鮑魚(yú)身上的毛灰、細(xì)沙及黑膜，洗凈。
2.將鮑魚(yú)放入用竹箅墊底的砂鍋中，摻入清水，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火煨約10小時(shí)。至鮑魚(yú)的邊緣能撕下時(shí)，撈出漂入清水中，去掉鮑魚(yú)的牙嘴和裙邊。
3.取一凈砂煲，在煲底墊上竹箅子，再將鮑魚(yú)整齊地?cái)[放在竹箅子上，摻入頂湯，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)用小火煲約24小時(shí)，至鮑魚(yú)完全漲透回軟，即可用于做菜。

目前干鮑魚(yú)的漲發(fā)方法主要是以上介紹的堿發(fā)和水發(fā)兩種。
堿發(fā)是漲發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)經(jīng)常采用的方法之一。但堿發(fā)后鮑魚(yú)所含的堿味不易沖漂干凈，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)受到一定程度的破壞，并且鮑魚(yú)的鮮美度也會(huì)降低，成菜口感不佳。因此，漲發(fā)干鮑魚(yú)不要采用堿發(fā)的方法。與此相比，漲發(fā)干鮑魚(yú)時(shí)采用水發(fā)的方法較為有利。水發(fā)的方法簡(jiǎn)單易行，便于操作，它能讓鮑魚(yú)充分吸收水分，使魚(yú)體柔軟飽滿(mǎn)，形整不爛，而且不會(huì)破壞鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分，也不影響鮑魚(yú)的鮮美度，成菜口感較好。

清蒸鮑魚(yú)
主料： 鮑魚(yú) 200克
調(diào)料： 鹽5克 料酒10克 小蔥10克 味精2克 姜30克 醋20克 花椒5克 醬油15克 香油5克 各適量
口感： 此菜色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳。
制作方法：
1. 將鮑魚(yú)兩面剞上斜直刀，由中間切開(kāi)；
2. 蔥姜洗凈，蔥切條，姜一半切末，另一半切片；
3. 將鮑魚(yú)擺盤(pán)中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸；
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒；
5. 碗內(nèi)加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁；
6. 食時(shí)，將姜汁與鮑魚(yú)一起上桌，蘸姜汁吃。

大連市內(nèi)郵費(fèi)情況：

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順豐：起步價(jià)12元（一公斤以?xún)?nèi)）+每公斤加2元

ems：起步價(jià)22元（一斤以?xún)?nèi)）+每斤加6元

省外郵費(fèi)情況：

圓通：起步價(jià)12元（一公斤以?xún)?nèi)）+每公斤加8元

順豐：起步價(jià)22元（一公斤以?xún)?nèi)）+每公斤加10元

ems：起步價(jià)22元（一斤以?xún)?nèi)）+每斤加7元

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