果泥檢測項目

果泥感官檢測：

色澤：觀察果泥的顏色是否符合相應(yīng)水果或配方的正常色澤，有無變色、褪色等異常情況。

滋味與氣味：品嘗果泥，檢測其味道是否純正，有無異味、酸敗味等；聞其氣味，是否具有該水果應(yīng)有的香氣。

雜質(zhì)：檢查果泥中是否存在肉眼可見的外來雜質(zhì)，如毛發(fā)、沙石、金屬屑等。

組織形態(tài)：查看果泥的質(zhì)地是否均勻，有無分層、沉淀、凝結(jié)、干縮等現(xiàn)象，稠度是否適中。

果泥衛(wèi)生檢測：

農(nóng)藥殘留：檢測多種常見農(nóng)藥的殘留量，如有機磷類、有機氯類、擬除蟲菊酯類等農(nóng)藥。

重金屬：測定鉛、汞、鎘、鉻、砷等重金屬元素的含量。

黃曲霉毒素：檢測是否含有黃曲霉毒素，尤其是黃曲霉毒素 B1 等。

食品添加劑：對防腐劑、甜味劑、著色劑、抗氧化劑等食品添加劑的種類和使用量進行檢測。

果泥微生物檢測：

菌落總數(shù)：測定單位質(zhì)量或體積果泥中的細菌菌落總數(shù)，反映果泥受細菌污染的程度。

大腸菌群：檢測大腸菌群的數(shù)量，評估果泥的衛(wèi)生狀況和受糞便污染的可能性。

霉菌和酵母菌：檢測霉菌和酵母菌的數(shù)量，判斷果泥在生產(chǎn)、儲存過程中是否受到霉菌和酵母菌的污染。

致病菌：檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等致病菌是否存在。

果泥理化檢測：

水分：測定果泥中的水分含量，影響果泥的保質(zhì)期和口感。

pH值：檢測果泥的酸堿度，關(guān)系到果泥的穩(wěn)定性和口感，也影響微生物的生長。

灰分：測量果泥經(jīng)高溫灼燒后殘留的無機物質(zhì)含量，反映果泥中礦物質(zhì)等成分的含量。

鹽分：測定果泥中的氯化鈉等鹽分含量。

稠度：評估果泥的濃稠度，檢測其流動性和粘性等指標。

固形物：檢測果泥中除去水分后的固體物質(zhì)含量，包括糖分、膳食纖維、蛋白質(zhì)等。

凈含量：檢查果泥產(chǎn)品的實際含量是否與標注的凈含量相符。

果泥成分檢測：

營養(yǎng)成分：分析熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素（如維生素C、維生素 A 等）、礦物質(zhì)（如鈣、鐵、鋅等）等營養(yǎng)成分的含量。

成分比例：確定各種水果成分、添加劑等在果泥中的比例。

未知物：對果泥中可能存在的未知成分進行分析和鑒定。

果泥檢測第三方機構(gòu)服務(wù)說明

1、檢測周期及費用：受各種因素影響，包括樣品數(shù)量、測試項目、檢測方法、上門流程等。一般檢測周期為3-15個工作日，支持加急處理。關(guān)于收費多少可聯(lián)系客服安排檢測工程師準確報價。

2、檢測資質(zhì)：本機構(gòu)已獲CMA、CNAS資質(zhì)認可，可向社會各界出具第三方檢測報告，報告全國認可，具備法律效益。

3、檢測地址：本檢測機構(gòu)總部上海，各省分設(shè)檢測實驗室，包括合肥、南京、蘇州、杭州、濟南、沈陽、太原、北京、天津、石家莊、鄭州、西安、重慶、成都、長沙、廣州、深圳、武漢等多地，根據(jù)實驗室儀器排單就近送樣，支持上門取樣。

果泥檢測標準

GB 10770-2010：《食品安全國家標準嬰幼兒罐裝輔助食品》，規(guī)定了嬰幼兒罐裝果泥的各項要求。

GB 2760-2014：《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》，規(guī)定了食品添加劑的使用范圍和限量。

GB 2762：《食品安全標準食品中污染物限量》，規(guī)定了果泥等食品中重金屬等污染物的限量。

GB 2763：《食品安全標準食品中農(nóng)藥Zui大殘留限量》，規(guī)定了水果及制品中農(nóng)藥的Zui大殘留限量。

NY/T 431-2017：《綠色食品果（蔬）醬》，適用于綠色食品果泥的生產(chǎn)和檢測。