◆鐵壺煮水的幾大好處◆

首先，鐵壺能改善水質(zhì)，提升茶水口感。

　　1.山泉水效應(yīng)：山泉水經(jīng)由山林下面砂巖層過濾，含微量的礦物質(zhì)特別是鐵離子和極少的氯化物，水質(zhì)甘甜，是泡茶Zui理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。

　　2.對水溫的影響：鐵壺能提升沸點。泡茶時，水以剛煮沸起泡為佳；這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳；如沸騰多次，不斷排除溶解于水中的氣體（特別是二氧化碳），使水變“老”，茶葉的鮮爽味便大為遜色；沸騰不夠的水,稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，過低的溫度不利于茶中成分的浸出；鐵壺與“隨手泡”之類的常見燒水壺相比較，導(dǎo)熱更為均勻，加熱的時候水的底部和四周都在受熱，所以溫度能夠全面提升并達(dá)到真正的沸騰，一般的“隨手泡”燒的水是達(dá)不到100℃的；沖泡香氣高的茶，如“鐵觀音”和普洱老茶時，水溫必須高，而“隨手泡”燒的水，就會使茶湯的質(zhì)量大遜，達(dá)不到充分的品茗效果和的享受；工欲善其事，必先利其器——鐵壺正是煮水利器。

　　其次，茶道美學(xué)包含六個要素：茶美、水美、器美、境美、人美、藝美，其中的“器美”就是指泡茶的工具要讓人賞心悅目；茶道是在泡茶、品茶的過程中去感悟的，如果這個過程沒有一定的美感，不能給人以美的享受，那就談不上對茶道的感悟；茶器和茶的關(guān)系，跟水和茶的關(guān)系一樣，非常密切，茶具的好壞和美感，同樣影響著茶湯的質(zhì)量和品茶人的心情；古人說“器為茶之父，水為茶之母”；所以說茶具是構(gòu)成中國茶道美學(xué)的一個主要要素。

Zui后，喝茶喝健康。在所有的茶里都含有鞣酸，也稱為單寧酸或茶單寧，是濃茶傷身的Zui主要物質(zhì)；鞣酸能阻礙人體對鐵的吸收。如紅茶中含鞣酸約5％，綠茶約10％。當(dāng)人體大量飲茶后，鞣酸與鐵質(zhì)的結(jié)合就會活躍，給人體對鐵的吸收帶來障礙和影響，使人體表現(xiàn)為缺鐵性貧血；鐵是造血元素，成人每天需要0.8-1.5毫克的鐵；使用鑄鐵壺?zé)蛑蟛?，水沸騰時生鐵會釋放出豐富的二價鐵離子，可以補充人體所需的鐵。

 注意事項

     在清洗時只要用清水，不必用清潔劑，而濾網(wǎng)可用軟刷清洗。不同的茶葉用不同的濾網(wǎng)，以免串味。鐵壺還熱時，請勿快速冷卻，注意防燙。提手也是鐵制的，但跟壺體分開，不會燙。此壺系一次成形，底部平整除嚴(yán)禁用微波爐，其它加熱炊具皆可用。