霍山黃芽是黃茶的一種，主要產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪金雞山、太陽鄉(xiāng)金竹坪、佛子嶺鎮(zhèn)烏米尖、諸佛庵鎮(zhèn)金家灣、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚、胡家河等地。霍山黃芽源于唐朝之前。唐李肇《國史補》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一。明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也。”

霍山黃芽現(xiàn)產(chǎn)于佛子嶺水庫上游的大化坪、姚家畈、太陽河一帶，其中以大化坪的金雞山、、太陽的金竹坪、諸佛庵的金家灣、姚家畈的烏米尖，即“三金一烏”所產(chǎn)的黃芽品質(zhì)。黃芽產(chǎn)區(qū)位于大別山北簏，地處縣境西南的深山區(qū)，可謂“山中山”。這一帶峰巒綿延，重巖疊蟑，山高林密，泉多溪長，三河（太陽河、漫水河、石羊河）蜿蜒，一水（佛子嶺水庫）浩淼。年平均溫度15攝氏度，年平均降水量1400毫升，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。【品質(zhì)特點】
霍山黃芽的品質(zhì)特點是，外形似雀舌，芽葉細嫩多毫，葉色嫩黃，湯色黃綠清明，香氣鮮爽，有熟栗子香，滋味醇厚回甜，葉低黃亮，嫩勻厚實?，F(xiàn)今的霍山黃芽系散茶又稱芽茶。開采期一般在谷雨前后二、三日采摘一芽一葉至一芽二葉初展。其炒制技術(shù)分為炒茶（殺青和做形）、初烘（攤放）、足火（攤放）和復(fù)火踩筒等過程。
　　七十年代以來，"霍山黃芽"每年都特貢中央國家機關(guān)為辦公用茶。90年獲商業(yè)部農(nóng)副產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)獎、93年獲安徽省科技進步四等獎、全國"七五"星火計劃銀獎、99年獲第三屆"中茶杯"名優(yōu)茶評比一等獎。