源于天山的稀珍豆類鷹嘴豆，又名桃豆、回回豆，生產(chǎn)于木壘哈薩克自治縣海拔1300米左右逆溫地帶、年均氣溫5-6攝氏度的特殊喜涼作物，果實金黃，品質(zhì)上乘因外形酷似鷹頭而得名。

鷹嘴豆在維吾爾族群眾中有食用兩千多年的歷史。據(jù)《中華人民共和國衛(wèi)生部藥品標(biāo)準(zhǔn)維吾爾分冊》、《維吾爾常用藥材》、《中藥大辭典》記載，鷹嘴豆不僅含有人體易吸收的十八種氨基酸、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪，而且富含鈣、鐵、鎂、鋅、維生素b1b2ce等營養(yǎng)物質(zhì)。具有廣泛的藥用價值和營養(yǎng)價值，因此被稱為“豆中”。

食用方法；用清水浸泡24小時以上可作為煮粥、煲湯、、頓排骨、燉鴿、燉雞、炒菜及米飯的配料等。

源于天山的一段神奇的傳說，古老的歷史造就一份獨特的美味。

新疆野生土長，長得象老鷹嘴，也叫諾胡提豆。
（含量比黃豆高）、富含vc、vb、蛋白質(zhì)、粗纖維、硒、鉻等，有“粗糧中的粗糧”之美譽。
吃法：同奶粉，開水即沖即飲
食用方法:(先用溫水泡至12小時左右)在用于燒粥、煲湯。
營養(yǎng)成分：含有人體易吸收的八種氨基酸及鈣、鐵維生素b1、b2、維生素c、e等藥用價值，“保健品中一枝花”。