昨日，第二十七屆FHC上海環(huán)球食品展在上海新國(guó)際博覽中心盛大啟幕，開幕式上，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓發(fā)表了精彩致辭，標(biāo)志著一場(chǎng)為期三天的食品餐飲行業(yè)盛會(huì)正式拉開序幕，隨著與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓的VIP巡館之旅，展會(huì)商貿(mào)交流的氛圍也推向了另一個(gè)高峰。

展會(huì)第二日，精彩持續(xù)綻放。展位前人頭攢動(dòng)，參展商們積極展示著新產(chǎn)品、新技術(shù)，而觀眾們則細(xì)致咨詢，尋找合作機(jī)會(huì)。環(huán)球50+國(guó)家和地區(qū)展團(tuán)及展商，3,000+參展企業(yè)，舉辦了近30場(chǎng)賽事和論壇，涵蓋了6個(gè)特色主題區(qū)域及相關(guān)活動(dòng)，并與7大相關(guān)行業(yè)展會(huì)同期舉行。這些元素共同構(gòu)建了一個(gè)多元化的展覽生態(tài)，不僅提供了一個(gè)展示產(chǎn)品和企業(yè)形象的平臺(tái)，還促進(jìn)了商業(yè)配對(duì)和渠道對(duì)接，為行業(yè)討論、技術(shù)交流和趨勢(shì)探索提供了豐富的機(jī)會(huì)。

來自50+國(guó)家及地區(qū)的國(guó)際展團(tuán)及展商也成為展會(huì)一道亮麗的風(fēng)景線。他們展示了獨(dú)具地域特色的作物及產(chǎn)品，發(fā)源于不同歷史、不同民族的飲食文化，也展示了先進(jìn)的食品加工技術(shù)和創(chuàng)新能力。

其中不乏來自奧地利展團(tuán)的由土豆釀造的伏特加、來自越南的榴蓮風(fēng)味咖啡粉、來自烏拉圭的優(yōu)質(zhì)海福特牛肉和安格斯牛肉、來自摩納德古老的意式黑醋、來自日本造型精巧的甜點(diǎn)和餅干等等。

2024

FHC

他們帶來了世界各地的特色食品和飲品，也帶來了先進(jìn)的食品加工技術(shù)和食品安全管理經(jīng)驗(yàn)。通過展示各自國(guó)家的食品特色，為中國(guó)以及全球的食品行業(yè)帶來了新的發(fā)展思路和市場(chǎng)機(jī)遇，促進(jìn)了國(guó)際貿(mào)易合作，為中國(guó)的食品進(jìn)口商和分銷商提供了豐富的選擇，同時(shí)也為海外展商打開了巨大的潛力市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)互利共贏。

展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)依舊人頭攢動(dòng)，商貿(mào)互聯(lián)，合作洽談氛圍濃厚。3000+參展企業(yè)帶來了他們的旗艦產(chǎn)品和，從傳統(tǒng)的美食到現(xiàn)代的餐飲解決方案，從地方特產(chǎn)到，12大展出板塊，涵蓋肉類及水產(chǎn)品、休閑食品及飲料、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應(yīng)鏈及食材、調(diào)味品及糧油、咖啡茶飲、烘焙輕餐、食品加工及包裝、預(yù)制品及中央廚房、罐藏食品及原輔材料、機(jī)械設(shè)備、火鍋食材及用品，買家來自農(nóng)產(chǎn)品及食材、餐飲、零售、渠道及經(jīng)銷、供應(yīng)鏈、食品包裝、平臺(tái)或服務(wù)商等行業(yè)全局模塊，年度食飲創(chuàng)新成果和市場(chǎng)趨勢(shì)都在這里得到立體化的展示。

  N5P01光明肉業(yè) 

 N4E01 一賦 

 N2D40 思美香 

 N2F51 日清 

  N5P10 雨潤(rùn) 

  N5P15 Beretta 

  N1G31 冠芳/山楂樹下 

在消費(fèi)市場(chǎng)日新月異的浪潮中，食品飲料行業(yè)也在時(shí)刻迎接變革。在2024FHC上海環(huán)球食品展中，我們洞察到了食飲行業(yè)發(fā)展的新表征。這些產(chǎn)品和趨勢(shì)不僅在展會(huì)上大放異彩，也為2025年食飲行業(yè)的發(fā)展帶來了新的契機(jī)。

趨勢(shì)一

情緒消費(fèi)

回顧2024，聯(lián)名、文創(chuàng)和周邊雖已不是新玩法，但背后折射出的情緒消費(fèi)卻愈加強(qiáng)烈，甚至成為品牌尋求消費(fèi)者情感共鳴的敲門磚。

將迪士尼經(jīng)典IP融入食品包裝和設(shè)計(jì)，是迪士尼食品合作品牌——佰司卓的出圈之法。米奇、草莓熊這些經(jīng)典形象，除了化身造型精巧的包裝盒，還被印在月餅、餅干和糖果上。

2024FHC現(xiàn)場(chǎng)·佰司卓

初見時(shí)，消費(fèi)者的目光被它牢牢抓住，打開包裝，滿心的期待也得到了滿足，可謂情緒價(jià)值拉滿。這一點(diǎn)從FHC現(xiàn)場(chǎng)便可見一斑，巨大的米奇頭像成為了一道亮麗的風(fēng)景線，參觀者們慕名而來，不僅增加了展會(huì)的趣味性，也喚起人們對(duì)于童真、快樂和夢(mèng)想的向往，這種情感共鳴正是迪士尼品牌一直以來的魅力所在。

2024FHC

情緒經(jīng)濟(jì)在消費(fèi)市場(chǎng)已初具規(guī)模，年輕消費(fèi)者愈發(fā)傾向于通過購買能觸動(dòng)情感的產(chǎn)品來尋求心理慰藉。例如，霸王茶姬推出的故宮聯(lián)名系列書簽盲盒、8款經(jīng)典飲品的毛絨杯玩偶，含贈(zèng)品的套餐一經(jīng)上市便很快售罄。

霸王茶姬官方贈(zèng)品

霸王茶姬小程序/個(gè)人拍攝

趨勢(shì)二

折扣零售

社區(qū)折扣零售作為一種新興的零售模式，近年來迅速崛起。它主要依托社區(qū)這一特定的近場(chǎng)消費(fèi)場(chǎng)景，通過提供高性價(jià)比的商品和服務(wù)，滿足消費(fèi)者的高頻次購物需求。而盒馬生鮮奧萊店就是主攻這一巨大的下沉市場(chǎng)。自有供應(yīng)鏈+小店業(yè)態(tài)+自提服務(wù)+社區(qū)電商相結(jié)合的模式，使得盒馬在放棄“移山”策略后，開辟出了新的增長(zhǎng)路徑。

盒馬生鮮奧萊門店陳列

在中國(guó)市場(chǎng)高歌猛進(jìn)的奧樂齊也在社區(qū)折扣零售領(lǐng)域不斷拓展，除了繼續(xù)穩(wěn)定自有品牌商品的優(yōu)勢(shì)，精簡(jiǎn)SKU外，也不斷提升門店的覆蓋率，根據(jù)奧樂齊公眾號(hào)2024年12月公布的新數(shù)據(jù)，奧樂齊在中國(guó)共有門店62家，全都位于上海。同時(shí)官方也開啟了在蘇州、無錫的員工招聘，開始向滬外拓展。

而中國(guó)硬折扣的代表，樂爾樂集團(tuán)在 2024 年繼續(xù)保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。其門店數(shù)量已突破 7500家。在2024FHC同期舉辦的“2024創(chuàng)新零售峰會(huì)”上，樂爾樂集團(tuán)副總裁車海燕女士為與會(huì)來賓詳細(xì)闡述了折扣零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和樂爾樂的成功經(jīng)驗(yàn)。

2024FHC現(xiàn)場(chǎng)

變局·新零售·新電商 2024創(chuàng)新零售高峰論壇

樂爾樂還通過優(yōu)化運(yùn)營(yíng)成本，壓縮開店投入、簡(jiǎn)化經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，降低成本，減少商品在超出使用價(jià)值上的溢價(jià)，讓利給消費(fèi)者。車海燕強(qiáng)調(diào)，中國(guó)折扣零售業(yè)目前市場(chǎng)份額占比僅為3.8%，與全球 12.6%的份額占比相比，顯示出巨大的增長(zhǎng)空間。她認(rèn)為，在當(dāng)前實(shí)體零售業(yè)面臨著巨大挑戰(zhàn)的背后，隱藏著市場(chǎng)重構(gòu)的機(jī)遇，而消費(fèi)者對(duì)性價(jià)比的關(guān)注始終如一。

趨勢(shì)三

重塑健康觀念

當(dāng)下，健康飲食的觀念已深入人心。但除了關(guān)注食品營(yíng)養(yǎng)成分，種植、產(chǎn)地及加工工藝，糖分及熱量信息，反式脂肪及食品添加劑等方面，消費(fèi)者也更佳關(guān)注自身的個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方案，通過營(yíng)養(yǎng)配比來指導(dǎo)日常飲食，同時(shí)對(duì)營(yíng)養(yǎng)膳食補(bǔ)劑的接受度逐漸提升。

諾特蘭德在2024FHC上展出了針對(duì)不同人群的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑，如針對(duì)兒童的成長(zhǎng)鈣片和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充飲品、針對(duì)日常營(yíng)養(yǎng)的維生素等。

2024FHC現(xiàn)場(chǎng)·諾特蘭德

另一方面，盡管大部分消費(fèi)者對(duì)食品中的“科技與狠活”表示抗拒，但對(duì)科技在食品研發(fā)中的創(chuàng)新嘗試呈開放態(tài)度。例如，通過奶?；蚝Y選而生產(chǎn)的A2牛奶，兼具穩(wěn)定性和非氫化、0反式脂肪的飲品奶油，提升蛋白質(zhì)含量的乳制品、糧食制品，高膳食纖維的乳酸菌飲品，科學(xué)技術(shù)培育、可溯源產(chǎn)地的水果等等。消費(fèi)者愿意嘗試經(jīng)過科技改良的食品，以獲得更好的營(yíng)養(yǎng)和健康效益。

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2025年即將迎來火爆銷售的春節(jié)高峰，我們期待食飲行業(yè)將在消費(fèi)趨勢(shì)的推動(dòng)下，迎來新的發(fā)展機(jī)遇。FHC上海環(huán)球食品展作為行業(yè)盛會(huì)，密切關(guān)注行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，以深厚的行業(yè)資源將產(chǎn)品、原料、技術(shù)與研發(fā)、經(jīng)營(yíng)與研討有機(jī)結(jié)合，打造全面互聯(lián)、深度延展的展覽生態(tài)圈。

2025年11月12-14日，上海新國(guó)際博覽中心，第二十八屆FHC上海環(huán)球食品展將如期舉辦。屆時(shí)，來自全球50+國(guó)家及地區(qū)的3000+家優(yōu)質(zhì)展商將齊聚一堂，展出涵蓋肉類及水產(chǎn)品、休閑食品及飲料、乳制品、甜食及巧克力、餐飲供應(yīng)鏈及食材等12大食飲板塊。現(xiàn)場(chǎng)不僅有前沿的產(chǎn)品趨勢(shì)和創(chuàng)新成果展示，還將同期舉辦多場(chǎng)賽事、行業(yè)論壇，為行業(yè)從業(yè)者提供寶貴的學(xué)習(xí)和交流機(jī)會(huì)。

2025FHC展位預(yù)訂和觀眾報(bào)名已開啟！趕快行動(dòng)起來，鎖定這場(chǎng)行業(yè)信息互聯(lián)的盛會(huì)，共同探索食品飲料餐飲行業(yè)的未來發(fā)展方向！