丙二酸，外文名為Propanedioicacid，別名縮蘋果酸、胡蘿卜酸、甜菜酸、甲烷二羧酸。其化學(xué)式為C3H4O4，分子量為104.06，CAS登錄號為141-82-2，EINECS登錄號為205-503-0。丙二酸是一種白色晶體，熔點為135℃，沸點為140℃（分解），在20℃時的水溶性為1400g/L，密度為1.619g/cm3，閃點為157°C。

丙二酸在多個領(lǐng)域都有應(yīng)用。在食品工業(yè)中，丙二酸用作食品防腐劑。

此外，丙二酸還是有機合成的中間體。它可以參與某些有機化合物的合成過程，如合成香料等，為合成復(fù)雜有機分子提供構(gòu)建塊。這使得丙二酸在其他精細化學(xué)品制造領(lǐng)域具有應(yīng)用。

另外，丙二酸還可以用作某些有機化合物的溶劑，如纖維素酯、纖維素醚、樹脂、橡膠等。

需要注意的是，雖然丙二酸具有多種應(yīng)用，但在使用過程中仍需遵守相關(guān)的安全操作規(guī)程。確保產(chǎn)品儲存于干燥、通風的地方，避免與強氧化劑接觸。