中文名稱(chēng):B-環(huán)糊精
中文同義詞: Β-環(huán)糊精(Β-CD);Β-環(huán)糊精,95.0%(LC);BETA-環(huán)糊精,B-環(huán)糊精;倍他環(huán)糊精、環(huán)七糖、環(huán)麥芽七糖;Β-環(huán)糊精(標(biāo)準(zhǔn)品);Β-CYDODEXTRINΒ-環(huán)糊精;Β-環(huán)糊精(Β-環(huán)狀糊精、倍他環(huán)糊精、BETA-環(huán)狀糊精、肛環(huán)糊精、環(huán)麥芽七糖);Β-環(huán)糊精/環(huán)麥芽七糖
英文名稱(chēng): BETA-CYCLODEXTRIN
CAS號(hào): 7585-39-9
分子式: C42H70O35
分子量: 1134.98
EINECS號(hào): 231-493-2

 環(huán)狀糊精（β-cyclodextrin簡(jiǎn)稱(chēng)β-CD）是淀粉經(jīng)酸解環(huán)化生成的產(chǎn)物。它可以包絡(luò)各種化合物分子，增加被包絡(luò)物對(duì)光熱、氧的穩(wěn)定性，改變被包絡(luò)物質(zhì)的理化性質(zhì)。β-環(huán)狀糊精具有高度的選擇性、不具毒性、為可食性、 不吸濕性、化學(xué)穩(wěn)定性佳及易于分離等優(yōu)點(diǎn)，可吸附非極性的物質(zhì)如膽固醇，因其內(nèi)徑剛好可容納一膽固醇分子。其原理主要是利用膽固醇具有些微的界面活性，會(huì)聚集油－水的界面，利于水相中β-CD之包接，形成一冷水不溶之β-CD－膽固醇復(fù)合物，經(jīng)離心可將其由食品中分離出。膽固醇的去除率隨β-CD濃度的增加而提高，添加過(guò)多的β-CD，因分子間彼此競(jìng)爭(zhēng)，而使得膽固醇的去除率降低，使用愈多的β-CD也將使食品的產(chǎn)率淢少，并殘留較多的β-CD。一、在食品工業(yè)上的應(yīng)用。環(huán)狀糊精有著保護(hù)一些物質(zhì)抗氧化、抗光、抗熱、防揮發(fā)以及固相化等功能，所以可作為多功能食品添加劑。

糊精為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭．味微甜。糊精在水中略溶，糊精在甲醇、乙醇、丙酮或乙醇中幾乎不溶。比旋度 取糊精，精密稱(chēng)定，糊精加水溶解制成每1ml中約含10mg的溶液，比旋度為159°至+164°

用途：食品增稠劑，穩(wěn)定劑，生素、香料等包埋劑（微膠囊用劑），加工助劑；穩(wěn)定劑

1.廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥輔料行業(yè)主要用于增加藥物的穩(wěn)定性，防止藥物氧化與分解，用于提高藥物的溶解和生物利用度，用于降低藥物的*，用于掩蓋藥物的異味和臭氣。

2.在食品制造方面，主要用來(lái)*異味，提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性，*和防潮能力。

3.改善食品的口感，是藥品,食品,化妝品制造業(yè)的良好的穩(wěn)定劑和矯味劑。

環(huán)狀糊精（β-cyclodextrin簡(jiǎn)稱(chēng)β-CD）是淀粉經(jīng)酸解環(huán)化生成的產(chǎn)物。它可以包絡(luò)各種化合物分子，增加被包絡(luò)物對(duì)光熱、氧的穩(wěn)定性，改變被包絡(luò)物質(zhì)的理化性質(zhì)。