聯(lián)合國世界糧農(nóng)組織（fao）向世界推薦二十一世紀(jì)合理的膳食結(jié)構(gòu)：一葷一素一菇。菇，即蘑菇，營養(yǎng)學(xué)家形象表示，吃“四條腿”的（豬牛羊）不如吃“兩條腿”的（雞鴨鵝），吃“兩條腿”的不如吃“一條腿”的—蘑菇。

  食用菌是一種營養(yǎng)豐富、味道鮮美的保健食品，含有較高的蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種氨基酸，多種維生素等營養(yǎng)成分；具有防癌、抗癌、防止多種疾病的功能，是一種健康長壽無任何污染的綠色食品，也是一種美容食品。我國的食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的65%以上，是世界食用菌生產(chǎn)大國和出口大國。目前食用菌產(chǎn)業(yè)以形成相當(dāng)大的規(guī)模，就業(yè)人口1500多萬，食用菌產(chǎn)品成為我國農(nóng)副產(chǎn)品出口創(chuàng)匯的主要商品。投資食用菌產(chǎn)業(yè)，投資低、成本低、見效快、收入高，是發(fā)家致富的好項目。您只需少許投資，便可以連年獲利！