中文名稱:富馬酸
中文同義詞:富馬酸;E-丁烯二酸;別馬來酸;福馬酸;延胡索酸(富馬酸);E)-2-丁烯二;反丁烯二酸（富馬酸);丁烯二酸,反式;反丁烯二酸
英文名稱:Fumaric acid
熔點298-300°C(subl.)(lit.)
沸點137.07°C(roughestimate)
密度1.62蒸氣壓1.7mmHg(165°C)
折射率1.5260(estimate)
FEMA2488|FUMARICACID
閃點230°C
富馬酸是一種重要有機化工原料，也是精細化工產(chǎn)品的中間體，同時也是順酐重要衍生物，廣泛用于食品、涂料、樹脂、增塑劑領(lǐng)域。在食品行業(yè)中，富馬酸用作酸味劑，可用于清涼飲料、西式酒、冷飲、濃縮果汁、水果罐頭、腌菜、冰淇淋中。用作固體飲料產(chǎn)氣劑的酸性物質(zhì)，氣泡持久性好，產(chǎn)品組織細膩。
CAS號:110-17-8
分子式:C4H4O4
分子量:116.07
EINECS號:203-743-0
用途 用作媒染劑
用途 用于制造不飽和聚酯樹脂、農(nóng)藥、酸味劑及氨基酸等
用途作酸味劑，大多與檸檬酸并用?？捎糜谏鏉裰破泛凸嬃?，*大使用量0.6g/kg；也可用于碳酸飲料，*大使用量0.3g/kg
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三氯乙烯，己二胺，甲基丙烯酰胺，間苯二酚，對苯二酚，鄰苯二酚
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