黃山黑木耳

黃山盛產一種栓皮櫟闊葉樹，是生長黑木耳的樹種，加上氣候，雨量，光照，濕度等自然條件，均適合木耳的生長。黃山黑木耳，質軟肥厚，口味鮮美，營養(yǎng)豐富，是食用之上品，含其他有大量蛋白質，還含有鐵，鋅，鈣及其他成分，具有滋養(yǎng)潤燥的攻效，民間常做清補的食品外，還用于久病虛弱的輔助治療的食品，人稱“素中之葷”。

黑木耳可和其他原料組成多種菜譜。如

一，黑木耳排骨湯

排骨適量，煮八成熟，把洗凈發(fā)好黑木耳適量放入，加鹽，蔥，姜，味精，湯旺火煮10分鐘即可。

其特點：降火和氣，補腎潤肺。

二，涼拌黑木耳

水發(fā)黑木耳切細絲，黃瓜切細條后用鹽拌腌五分鐘，然后用冷水沖掉鹽，大蒜切成片，將切好在盆中，加蒜片，糖，醋，鹽，醬油，紅辣椒拌勻即可。