丘北辣椒”是中國辣椒之鄉(xiāng)———云南省丘北縣馳名中外的名優(yōu)特產(chǎn)品，已有近400年種植歷史。目前全縣辣椒種植已形成了規(guī)模，就地加工后的辣椒產(chǎn)品暢銷美國、加拿大、日本、韓國、新加坡、墨西哥等10多個國家和地區(qū)，在國內(nèi)外享有很高的聲譽。
近年來，丘北縣委、縣政府高度重視“丘北辣椒”品牌的保護，專門成立了“丘北辣椒”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊申報工作領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，組織開展“丘北辣椒”證明商標(biāo)注冊申請工作，計劃用證明商標(biāo)進一步打造“丘北辣椒”品牌。8月7日，有關(guān)方面?zhèn)鞒鲂畔ⅲ涸颇鲜∏鸨笨h政府有關(guān)部門日前拉開了“丘北辣椒”注冊商標(biāo)申請的序幕，將依托商標(biāo)進一步做大做強辣椒產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)農(nóng)民增收致富，促進全縣經(jīng)濟發(fā)展。
邱北小椒又稱邱北辣椒，因產(chǎn)于云南省邱北縣而得名。在大半個中國以及許多亞洲國家，只要有人提到邱北，就會自然想到辣椒，提到辣椒就想到邱北，而且一說起邱北辣椒，味覺就會使你志在必食。辣椒是邱北縣特產(chǎn)的特產(chǎn)，它馳名中外，聞名遐邇。早在1983年12月就榮獲中華人民共和國對外經(jīng)濟貿(mào)易部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎，于1999年11月邱北縣又被評為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。
邱北縣境內(nèi)地貌多種多樣，有山地、山間盆地、河谷、湖泊、河流等，其中山間盆地500畝以上的壩子有40多個，五千至一萬畝以上的有6個，這些壩子海拔在1400～1800米之間，地勢平緩，土壤肥沃，是生產(chǎn)糧食和辣椒的精華之地。
邱北辣椒始種于明朝后期，至今已經(jīng)有350多年的歷史了。邱北人過去種植辣椒僅用于自食，后來因深受人們的喜愛逐漸形成商品，并產(chǎn)生了較好的經(jīng)濟效益，于是種植規(guī)模逐漸擴大。于1959年外貿(mào)開始收購出口，銷售市場逐步擴大。尤其是1980年以來，實行了改革開放政策，辣椒的種植面積和銷售量迅速增長。到了90年代，全縣種植面積達到5萬多畝，總產(chǎn)量4500多噸。1998年，邱北縣委、縣人民政府把辣椒生產(chǎn)列為全縣的一大支柱產(chǎn)業(yè)。種植面積一下猛增到10余萬畝，今年全縣種植辣椒20多萬畝。2000年10月縣委、政府舉辦了首屆辣椒節(jié)，節(jié)日期間，美國、韓國、日本、新加坡、泰國、斯里蘭卡、加拿大、馬來西亞和中國香港、中國澳門、湖南、廣東等200多家客商紛紛前來訂貨，成交額上億元。
邱北辣椒為什么會受到國內(nèi)外客商的青睞呢？主要是它的色、香、味獨俱特色，并有其特殊的營養(yǎng)價值和藥用價值。邱北小椒個小、色艷、皮厚，辣而香，味道純正，油脂高食味佳，富含蛋白質(zhì)。經(jīng)測定，邱北辣椒果內(nèi)含有脂肪13.1%、蛋白質(zhì)11.98%，有機酸辣椒素均有一定的含量。另外，每百克含維生素c24.366毫克，總抗環(huán)血酸2.6毫克，胡蘿卜素3.21毫克，此外，還含鈣、磷、鎂等微量元素。這些物質(zhì)都是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，而且遠遠高于其他椒類品種。因此，人們都喜歡用邱北辣椒作佐食，制作別有風(fēng)味的蘸水、鹵腐、咸菜等。邱北辣椒作佐食相當(dāng)于用別的辣椒再加入芝麻等多種香料的總和。邱北辣椒還因富含辣椒素而具有促進食欲，幫助消化、溫中下氣、散熱除濕、治嘔吐、止瀉痢、消食殺蟲、促進禿發(fā)再生等功能。
近幾年來，邱北縣委政府十分重視辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，為防止邱北辣椒椒種性退化，指定由縣科委和農(nóng)業(yè)部門開展了邱北小椒品種提純復(fù)壯研究，建立了提純繁種基地，為全縣辣椒種植提供了優(yōu)良品種。同時以邱北辣椒研究所為紐帶，帶動各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村辣椒協(xié)會和農(nóng)業(yè)科技人員，開展對辣椒種植的技術(shù)、資金、物資配套服務(wù)，提高辣椒產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟效益。全縣14個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）99個村委1251個自然村，村村寨寨、家家戶戶都種植辣椒，通過多年的實踐，廣大群眾積累了豐富的種植經(jīng)驗，加上科技人員的培訓(xùn)和指導(dǎo)，椒民都有較高的栽培技術(shù)水平，并與云南生物研究所、農(nóng)科院、農(nóng)科院蔬菜研究所、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等院校和科研單位建立了品種研究、栽培技術(shù)指導(dǎo)等依托關(guān)系；與云南省食品研究所、上海南方食品研究所、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)等建立了辣椒食品開發(fā)研究依托關(guān)系，有可靠的技術(shù)保證。
邱北辣椒雖然長期以干椒果銷售和出口為主，但近幾年來加工和流通企業(yè)發(fā)展也很快，目前全縣共有國營、集體、個體加工企業(yè)20余家，主要企業(yè)有商業(yè)局食品廠、永明科技開發(fā)有限責(zé)任公司、云南綠色資源開發(fā)食品廠、青龍山油辣椒廠、達平辣椒有限責(zé)任公司等。主要產(chǎn)品有：日本輪切唐辛子、油辣椒、辣椒紅油、糟辣椒、辣椒醬、胖大嫂、世霸辣、紅椒娘、一吃福辣椒圈、辣椒干、辣椒絲等。辣椒干果和辣椒系列產(chǎn)品都暢銷國內(nèi)外。邱北辣椒有著美好的發(fā)展前景。