古人認(rèn)為，酒不能亂飲，只有在身體和情緒正常的情況下才能飲用。身體不適、過(guò)分憂愁或盛怒之時(shí)部不能飲酒。否則會(huì)損害身體健康。情人徐坷在《情裨類鈔》中談到飲食衛(wèi)生時(shí)說(shuō)：『于飲食而講衛(wèi)生，宣研究食時(shí)之方法，凡遇憤怒或夏郁時(shí)，皆不宜食，食之不能消化，易于成病，此人人所當(dāng)切戒者也?！伙嬀聘鼞?yīng)如此，按中醫(yī)的理論說(shuō)，人在發(fā)怒時(shí)，肝氣上逆，面紅耳赤，頭痛頭暈，如再飲酒，加上乙醇的作用，勢(shì)如火上澆油，更宜失控，以致造成不堪設(shè)想的后果。 

  古人為使飲酒時(shí)的情緒達(dá)到狀態(tài)，也摸索出了至今看來(lái)仍可仿效的辦法： 

  ·選擇合適的時(shí)間：如涼月好風(fēng)，袂雨時(shí)雪；花開(kāi)滿庭，新釀初熟；舊地故友，久別重逢時(shí)飲酒，可達(dá)到賓主奸歡的愿望；而在日灸風(fēng)燥，渡陰惡雨；近暮恩歸，心情煩躁，不速客至，而有他期之時(shí)，則不宜飲酒。 

  ·選擇合適的場(chǎng)合：無(wú)論在花前月下，泛舟中流的露天場(chǎng)合，還是在宅舍酒樓，只要使人感到幽雅、舒暢，便是飲酒的場(chǎng)合。 

  古人有“山飲”、“水飲”、“郊飲”、“野飲”之習(xí)，頗喜在游覽觀光中飲酒。因此，他們飲酒的處所，往往不在大雅之堂，不在鬧市之肆，而在山巒之巔、溪水之畔，或在郊野之中，翠微之內(nèi)．，周穆王暢飲于昆倉(cāng)瑤池，無(wú)為子獨(dú)酌于蓮花峰上，何點(diǎn)致醉于鐘山之阿，桓溫置酒于龍山之頂，客于舟中，李白“長(zhǎng)歌吟松風(fēng)”，杜牧“與客把酒上翠微”，等等。置身于這秀麗的山光水色之中，呼吸著新鮮空氣，會(huì)使人賞心悅目，心曠神怡，飲興自然倍增。襄陽(yáng)的“好風(fēng)日”、石魚(yú)湖的“大浪”，使得唐代詩(shī)人王維和元結(jié)浮想聯(lián)翩，發(fā)出了“留醉與山翁”、“持長(zhǎng)瓢坐巴丘，酌飲四座以散愁”的歡聲；江上的清風(fēng)，山間的明月，更使宋代文人蘇軾赤壁江中暢飲竟夕，寫(xiě)下了千古流芳的《赤壁賦》；李白也用“路上齊橈樂(lè)，湖心泛月歸。白鷗閉不去，爭(zhēng)拂酒筵飛”的詩(shī)句描述了在湖光山色、白鷗拂筵翻飛的令人陶醉的意境中飲酒的歡樂(lè)。其情趣，確實(shí)是在高堂明燭下所難以領(lǐng)略到的。

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