黑虎掌菌學(xué)名棗翹鱗肉齒菌,是的出口食用菌之一。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營養(yǎng)豐富。據(jù)分析測定，其干品含17種氨基酸，其中有占總量41.46%的7種人體必需氨基酸，以及11種礦物質(zhì)和微量元素?！　≡摼云轿陡?，有追風(fēng)散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用,有降低血中膽固醇的作用。 　　

虎掌菌

虎掌菌每年八至九月生長在高山懸崖的草叢深處。出產(chǎn)于[雄彝族自治州[麗江納西自治縣。這種菌無蓋、無柄，在菌體上長滿一層細細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因而得名。虎掌菌營養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值很高，新鮮的虎掌菌有濃郁的香味，干制后香味更加濃厚?！爱悹?、奇香”是虎掌菌的兩大特點。洗凈的虎掌菌切為粗絲。與綠豆芽、脊肉絲一起入鍋，配加佐料炒熟，再淋上熟雞油，即成“銀牙肉絲炒虎掌菌”。此菜芳香撲鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品?！『诨⒄凭鷮W(xué)名棗翹鱗肉齒菌,是的出口食用菌之一。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營養(yǎng)豐富。據(jù)分析測定，其干品含17種氨基酸，其中有占總量41.46%的7種人體必需氨基酸，以及11種礦物質(zhì)和微量元素。

　　該菌性平味甘，有追風(fēng)散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽之用,有降低血中膽固醇的作用。

虎掌菌

虎掌菌每年八至九月生長在高山懸崖的草叢深處。出產(chǎn)于[雄彝族自治州[麗江納西自治縣。這種菌無蓋、無柄，在菌體上長滿一層細細的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因而得名?；⒄凭鸂I養(yǎng)價值和經(jīng)濟價值很高，新鮮的虎掌菌有濃郁的香味，干制后香味更加濃厚?！爱悹?、奇香”是虎掌菌的兩大特點。洗凈的虎掌菌切為粗絲。與綠豆芽、脊肉絲一起入鍋，配加佐料炒熟，再淋上熟雞油，即成“銀牙肉絲炒虎掌菌”。此菜芳香撲鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。