維生素(Vitamin)是人和動物為維持正常的生理功能，而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長、代謝、發(fā)育過程中發(fā)揮著ue的作用。維生素既不構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量，而是參與人體的生化反應(yīng)，調(diào)節(jié)人體的代謝功能。

由于人體內(nèi)不能合成維生素或合成量不足，所以雖然需要量很少，但必須經(jīng)常由食物供給。如果維生素?cái)z入不足，會導(dǎo)致人體新陳代謝失去平衡，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、免疫力下降等問題，易得各種身體不適。

介紹

維生素A的純化合物是視黃醇，它極易被破壞。因而，制作維生素A添加劑的第一道工序是先把它酯化。"酯化"有利于維生素A添加劑的穩(wěn)定性。酯化維生素A的有機(jī)酸，常用的有醋酸、丙酸和棕櫚酸。

維生素A的活性，以"國際單位"表示，因酯化時(shí)所用有機(jī)酸的分子量大小不同，故一個(gè)國際單位的相應(yīng)重量也不一樣。維生素A添加劑多由維生素A醋酸脂制成，用維生素A棕櫚酸脂的也較多。

折疊編輯本段工藝特點(diǎn)

維生素A即使酯化后，也比較容易破壞，故還需要進(jìn)一步加工處理。維生素添加劑的制作工藝比較復(fù)雜，各個(gè)廠家各有其選定的工藝方案，一般采用微型膠囊技術(shù)，也有的使用吸附方法。

還有的廠家使用雙重乳化工藝，并用淀粉包被，制成細(xì)的微粒，可在水中彌散，混于飲水中給飼。維生素A添加劑，因工藝條件不同，其粒度的大小也有差別。國外雖規(guī)定一般在0.1至1.0毫米之間，實(shí)際上多在0.177至0.590毫米?？稍谒袕浬⒌木S生素A添加劑，粒度更小，Zui大不得超過0.35毫米。

折疊

活性成分

維生素A添加劑的活性成分含量，常見的為50萬國際單位/克，多由維生素A醋酸脂原料制成。也有每克65萬國際單位和每克20萬國際單位的。在采購和應(yīng)用維生素A添加劑時(shí)，必須知道每克有多少國際單位。國際單位的多少標(biāo)志著活性成分的多少。

折疊編輯本段理化特性

維生素A醋酸酯的融點(diǎn)為57.3-58.4℃，維生素A棕櫚酸酯的融點(diǎn)為27.8-28.9℃。紫外線和氧都可促使維生素A醋酸酯和維生素A棕櫚酸酯分解。濕度和溫度較高時(shí)，稀有金屬鹽可使分解速度加快。含有7個(gè)水的硫酸亞鐵可是維生素A醋酸酯的活性損失嚴(yán)重。

維生素A添加劑的貯存條件，要求容器密封、避光、防濕、濕度在20℃以下且溫差變化小。在這種條件下貯存一年，仍可使用，損失很少。據(jù)試驗(yàn)報(bào)道，如在炎熱條件(35℃)下貯存兩個(gè)月，可損失10%，貯存12個(gè)月?lián)p失40%，貯存24個(gè)月?lián)p失75%。

折疊