霍山黃芽 黃茶

霍山地處大別山腹地，古屬淮南道壽州盛唐縣，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有霍山產(chǎn)茶之記載。唐代李肇《唐國史補(bǔ)》卷下記載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾。……壽州有霍山之黃芽，”黃芽為唐代近二十種名茶之一。
　　霍山黃芽鮮葉細(xì)嫩，因山高地寒，開采期一般在谷雨前3-5天，采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽一葉、一芽二葉初展。黃芽要求鮮葉新鮮度好，采回鮮葉應(yīng)薄攤散失表面水分，一般上午采下午制，下午采當(dāng)晚制完。
　　主要產(chǎn)于霍山大花坪金子山、漫水河金竹坪、上土市九宮山等地?；羯近S芽的歷史悠久，唐代即有“壽州霍山之黃芽”的記載，明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也。”由于金子山頭日照較短，云霧繚繞，低溫濕潤，土質(zhì)肥沃，“黃芽”在此生長，芽嫩葉肥，形成別具一格的茶葉品質(zhì)。

【榮譽(yù)】
現(xiàn)時的霍山黃芽是1972年創(chuàng)制并恢復(fù)生產(chǎn)的，于89年獲省優(yōu)質(zhì)獎，90年獲商業(yè)部獎，同年獲“七五”星火科技獎，97年獲第三屆“中茶杯”一等獎。
　　1915年，霍山黃芽榮獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎。
　　1999年，霍山黃芽再獲全國“中茶杯”名優(yōu)茶評比一等獎。
　　2008年北京奧運(yùn)會之際，霍山黃芽被選為奧運(yùn)五環(huán)茶，作為贈送外國運(yùn)動員及教練的禮品。
　　目前，霍山黃芽已被列為全國名茶之一，“金葉黃芽”與黃山、黃梅戲并稱為“安徽三黃”。
【茶史】
霍山黃芽是黃茶的一種，主要產(chǎn)于安徽省霍山縣大化坪金雞山、太陽鄉(xiāng)金竹坪、佛子嶺鎮(zhèn)烏米尖、諸佛庵鎮(zhèn)金家灣、上土市九宮山、單龍寺、磨子譚、胡家河等地?；羯近S芽源于唐朝之前。唐李肇《國史補(bǔ)》把壽州霍山黃芽列為十四品目貢品名茶之一。明代王象亞的《群芳譜》亦稱“壽州霍山黃芽之佳品也?！?br>　　1）早在司馬遷《史記》中就有記述：“壽春之山（霍山曾隸屬壽州，故稱壽春之山）有黃芽焉，可煮而飲，久服得仙?！?br>　　2）唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》中也有霍山產(chǎn)茶之記載。
　　3）唐代李肇《唐國史補(bǔ)》卷下記載：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾?！瓑壑萦谢羯街S芽，”并把黃芽列為14品目貢品名茶之一。黃芽為唐代近二十種名茶之一。
　　4）宋代開設(shè)霍山茶場，茶葉主要運(yùn)銷蘇州、揚(yáng)州、山西、山東、河南、東北等地。
　　5）明朝萬歷年間，霍山縣令王毗翁《黃芽焙茗詩》云：“露蕊纖纖才吐碧，即防葉老采須忙。家家篝火山窗下，每到春來一縣香。”明代王象晉《群芳譜》記載，壽州霍山黃芽為當(dāng)時的名茶之一。
6）清代霍山黃芽為貢茶，歷年歲貢三百斤?？梢娀羯近S芽盛名數(shù)百年，然而經(jīng)過歷代演變，以后竟致失傳，霍山黃芽僅聞其名，未見其茶。

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