學(xué)鵝肉系列這里教的好

中國名食園餐飲培訓(xùn)學(xué)校

聯(lián) 系 人：杜校長（加微信觀看現(xiàn)場培訓(xùn)視頻及了解多詳情）

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地址：河南省新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)自由路南頭向東拐88米路南錦繡花園東鄰，新鄉(xiāng)市名食園小吃培訓(xùn)學(xué)校

乘車路線：

①：在新鄉(xiāng)市火車站廣場乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交車新鄉(xiāng)市中心醫(yī)院站下車回走68米路西建設(shè)銀行西鄰即到（為了方便學(xué)員，下車打電話可以接你一下）電話預(yù)約，學(xué)校有專車接送。

②：凡在新鄉(xiāng)市汽車東站下車的學(xué)員，下車轉(zhuǎn)乘44路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

③：凡在新鄉(xiāng)市高鐵站下車的學(xué)員，乘坐24路公交車到中心醫(yī)院站下車，解放大道與金穗大道十字路口西南角建設(shè)銀行西鄰即到。

④：開車過來的學(xué)員，可以掃碼加微信，給您發(fā)微信位置，按照導(dǎo)航位置過來。

廣東燒臘以脆皮鵝肉系列為尊，吃過鵝肉系列的人都會對其贊不絕口。外行看熱鬧，內(nèi)行看門道。不懂鵝肉系列做法的人都覺得鵝肉系列是一個神奇的事物，做法肯定是非常復(fù)雜困難的。其實(shí)在內(nèi)行燒臘人眼里，鵝肉系列的制作方法一點(diǎn)都不難。關(guān)鍵是要對鵝肉系列有深入的認(rèn)識，懂得燒烤火候的掌控。以下是我們名食園20多年燒臘經(jīng)驗(yàn)黃師傅給總結(jié)的幾點(diǎn)廣式脆皮鵝肉系列燒制時(shí)需要注意的事情。大家都知道鵝肉系列需要填料縫針燙皮上皮水并風(fēng)干，但是很多人卻不知道鵝肉系列需要焙爐。焙爐的意思是將風(fēng)干后的鵝胚放入預(yù)熱好的燒爐進(jìn)行烘干操作。焙爐是為了讓鵝身表皮進(jìn)一步干燥和繃緊，對接下來的燒烤有很好的幫助。為什么有些人做出來的鵝肉系列皮不脆或者顏色淡，就是這一步?jīng)]做好的原因。

鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，豐富的蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

名食園鵝肉系列特色突出，20多種中草藥腌制，秘制配方香料高湯，在食客們樹立了良好的口碑。多年來，我們專注地鍋菜培訓(xùn)與合作，始終不忘投身與小吃行業(yè)的朋友們利益，秉承小吃的制作手藝、味道更好的精神，為學(xué)員指向一條致富之路。鵝肉系列經(jīng)營，操作簡不需要大面積的廚房和經(jīng)營場地，用人少投入少利潤高！鵝肉系列源于農(nóng)家普通的做法，設(shè)備簡單，操作靈活，食材隨意，具有環(huán)保，無公害，天然等特點(diǎn)，風(fēng)味獨(dú)特，韻味這鄉(xiāng)村鄉(xiāng)土的氣息，如今鵝肉系列遍布大江南北，其原因是人們找回以往的感覺。

年輕人在這里不僅能享用到農(nóng)家口味、煸、涮的樂趣，還能享受到豐富的美食口感，多樣化的用餐體驗(yàn)。鵝肉系列經(jīng)營特色、注重養(yǎng)生、崇尚健康、自然地生活式淳樸的人文氣息。美味的農(nóng)家菜提供營養(yǎng)、美味、新鮮、綠色、無添加的產(chǎn)品。

名食園名吃培訓(xùn)中的鵝肉系列鵝培訓(xùn)，鵝肉系列鵝是正宗的鵝肉系列風(fēng)味。鵝肉系列鵝是以農(nóng)家放養(yǎng)的鵝肉系列為原料的，采用傳統(tǒng)的工藝出產(chǎn)流程，肌十多種草藥，調(diào)料，的秘制底料，通過- -腌，二炒，三燉，四燜，五涮，充分保留了鵝肉系列的原汁原味和營養(yǎng)成分;湯紅色量，香味獨(dú)特，口感，吃不上火，男女老少四季客滿。