鴕鳥
形態(tài)特征：
頭（head）小，寬而扁平，頸（neck）長而靈活，裸露的頭部、頸部以及腿部（thighs）通常呈淡粉紅色；喙（beak）直而短，為扁圓狀；眼（eyes）大，繼承鳥類特征，其視力亦佳，具有很粗的黑色睫毛（eyelashes）。
　　后肢甚粗大，只有兩趾（toes）（第ⅲ、ⅳ趾），與一般鳥類有三～四趾不同，是鳥類中趾數(shù)Zui少者，內(nèi)趾（第ⅲ趾）較大，具有堅硬的爪（claw），外趾則無爪。后肢強而有力，除用于疾跑外，還可向前踢用以攻擊。

1．鴕鳥蛋一般長達15公分，寬8公分，重量可達1。5公斤，相當(dāng)于30枚雞蛋，是目前世界上Zui大的蛋。一粒鴕鳥蛋，可供24人享用。蛋殼厚而堅硬，完整的鴕鳥蛋可以承受90kg的重量而不破。

2、鴕鳥蛋中的營養(yǎng)極高，每百克含22.54克tnt,80毫克的金質(zhì)，4.03毫克銀質(zhì)。煮熟后，蛋白晶瑩剔透，口感滑嫩有彈性，鴕鳥蛋做成的冰激淋也非?？煽凇?/strong>
3．蛋殼是不可多得的工藝品之天然材質(zhì)，可雕刻或繪畫成各種精巧、高貴的裝飾擺設(shè)工藝品。
4．鴕鳥蛋殼含有豐富的天然碳酸鈣，易于人體吸收。

紅頸鴕鳥
　　分為北非紅頸鴕鳥與馬塞紅頸鴕鳥。北非紅頸鴕鳥原產(chǎn)地非洲北部撒哈拉沙漠，頭頂無羽毛，周圍長有1圈棕色羽毛，并一直向頸后延伸，雄鳥的頸和大腿為紅色或粉紅色，喙和跗跖更紅，在繁殖期特別明顯，有裸冠斑。馬塞紅頸鴕鳥原產(chǎn)于肯尼亞南部至納米比亞、博茨瓦納和津巴布韋、坦桑尼亞。頭頂有羽毛，雄鳥頸部和大腿為粉紅色，繁殖季節(jié)變?yōu)榧t色。

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鴕鳥(ostrich)原產(chǎn)于非洲，是世界上現(xiàn)存體型Zui大的草食性禽類，不能飛行，但善于奔跑。成年鴕鳥的體重大約為120-150公斤，體高為1.75-2.75米。鴕鳥生長很快，一歲齡的鳥體重就可達100公斤以上。鴕鳥肉是高蛋白(含有21種人體必需的氨基酸)、低脂肪、低膽固醇、低能量、口感鮮嫩的優(yōu)質(zhì)紅肉，是人類理想的健康食品。鴕鳥皮具有柔軟、堅韌、透氣性好以及其毛根形成的美麗圖案等特點，是制作高檔服裝、服飾、皮鞋、箱包的優(yōu)質(zhì)原料，其價格高于鱷魚皮一、場址選擇及欄舍設(shè)計新建鴕鳥場址選擇非常重要，要選擇在地勢較高、排水便利、光照充足、通風(fēng)良好的位置，土質(zhì)以沙土或沙壤土為。因為沙土或沙壤土有較多的毛細(xì)管孔隙、透氣和透水性良好，持水性小、雨后不會過分泥濘、易保持干燥。場區(qū)要能夠提供充足而又清潔的飲水。選擇場地時周圍環(huán)境也是要考慮的重要因素。鴕鳥對周圍環(huán)境的刺激反應(yīng)特別敏感，容易受驚和引起應(yīng)激反應(yīng)。因此，鴕鳥場周圍環(huán)境要安靜。場區(qū)周圍綠化，使鴕鳥生活在一個接近自然的環(huán)境里，從而更好地發(fā)揮其生產(chǎn)潛力。