一．名稱：甲基環(huán)戊烯醇酮（簡稱mcp）

   英文名：methylcyclopentenolone

   化學(xué)名：3-甲基-2-羥基-2-環(huán)戊烯-1-酮

   分子式：c6h8o2  分子量：112.13

二．理化特性：白色結(jié)晶粉末，溶于乙醇（5ml/g),丙醇和丙二醇，微溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油，

   1g溶于72ml水，易溶于沸水，易升華，常壓蒸餾會分解，接觸堿液和鐵會變色。

三．感官特性：堅果樣甜香味，具有槭樹或獨活草似氣味。在稀釋容液時呈槭糖一樣的甘草

   風(fēng)味。味甘且回香，有韻味，令人愉快和興奮。

四．天然存在：在干餾木材過程中可形成，也存在于相應(yīng)的焦油中。在葫蘆巴油及咖啡。優(yōu)

   質(zhì)煙葉的揮發(fā)物中可以檢出。

五．質(zhì)量指標(biāo)：執(zhí)行qb/t2641-2004,符合美國fcc標(biāo)準(zhǔn)

六．作用與用途：

   甲基環(huán)戊烯醇酮（mcp)是一種廣譜食品增香劑，是我國gb2760-2010規(guī)定為允許使用的食用香料。

具有堅果樣及槭與核桃芳香原料，可用與調(diào)制香味增效作用，如應(yīng)于咖啡、可可、巧克力、堅果等和槭楓糖、焦糖等食用用香料的調(diào)配。作為煙用香料，能改善煙葉香味，提高煙葉的檔次和香煙的質(zhì)量，并可作為修飾劑和緩和劑。

直接用于食品中，可和其他香原料配合使用，具有增香和增甜的作用，增加產(chǎn)品花色品種，還可為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。廣泛用于胡桃及其他堅果、糖漿、朗姆糖、焦糖、蘇格蘭奶油、辛料、湯料、葡萄酒、冰淇淋、糕點、糖果、飲料、焙烤食品、果珍、肉制品等食品中。還可以用于洗滌劑、化妝品等產(chǎn)品中。

七．參考用量：g/kg

糖果：0.018-0.025                   口香糖：0.008-0.015

糖漿：0.010-0.030                   軟飲料：0.011-0.020

煙草：0.200-0.500                   冰淇淋：0.005-0.006

香精：0.200-0.10                    冰制品：0.005-0.006

布?。?.015-0.020                   焙烤品：0.013-0.018 

果凍：0.015-0.020                   肉制品：0.013-0.060      

八．使用方法：一般在生產(chǎn)后期加入，單獨溶解成稀釋溶液或溶于其他香料加入食品中使用。

九．貯存：避光密封，應(yīng)貯存于陰涼、干燥、通風(fēng)的倉庫內(nèi)、避免雜氣污染，遠(yuǎn)離火源。

十．包裝規(guī)格：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋。

1..紙板桶：規(guī)格：￠380*580    凈重：25kg

2.復(fù)合紙罐：規(guī)格：?100*160   凈重：0.50kg

本產(chǎn)品的品牌是天漢，香型是果香香精，主要組成組分是其他，含量是95（%），CAS是80-71-7