低聚果糖

產(chǎn)品簡介

低聚果糖又稱寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在

低聚果糖是以蔗糖為原料，通過現(xiàn)代生物工程技術―果糖基轉移酶轉化、精制而成。 [2]  天然存在的和酶法生產(chǎn)的低聚果糖幾乎都是直鏈狀。 [1]  低聚果糖作為一種非還原性糖，其黏度、水分活度、保濕性和酸性條件下的熱穩(wěn)定性以及可加工性，均與蔗糖相似

低聚果糖溶解性好，溶液呈無色透明，低聚果糖具有蔗糖的純正甜昧，又比蔗糖甜味清爽、純凈，不帶任何后味

產(chǎn)品性狀

低聚果糖是一種活性物質。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜味性質，又比蔗糖甜味清爽。已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應用。

糖粉為白色或微黃色無定型粉末，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無異味，無外來雜質。

產(chǎn)品用途

低聚果糖作為被研究Zui多、應用范圍Zui廣的益生元之一，低聚果糖已被證實是*同時具有雙歧因子 和水溶性膳食纖維 的雙生理學特性的全天然配料，在世界范圍內被200多個國家和地區(qū)政府所認可，并被廣泛應用于食品、保健、化妝品以及飼料領域。在中國市場，低聚果糖被政府批準為“保健食品”、“食品配料”以及“營養(yǎng)強化劑”等，相關功能性產(chǎn)品市場發(fā)展也非常迅猛。

用量參考：

FEMA（mg/kg）：焙烤食品75～375；無醇飲料、蛋制品、魚制品，50～250；含醇飲料、早餐谷物、凝膠及布丁、代乳品、乳制品，50～150；干酪、水果冰品、其他谷類、代糖品，10～20；膠基糖、果醬、果凍、加工蔬菜、復水蔬菜，5～10；調味品20～100糖果、軟糖、甜沙司，25～100；油脂、加工水果，10～30；冷飲60～200；調味醬200～1000;硬糖50～200；速溶咖啡及茶、肉制品、禽制品、湯料，100～500；果仁制品，75～225；調味香料2000～4000；小吃食品100～200；軟糖25～100。

（1）預調酒 0.2g/kg 

（2）肉灌腸 1.5g/kg 

（3）復合調味料、調味糖漿、液體復合調味料、即時筍干 1.0g/kg

產(chǎn)品領域

1.【食品行業(yè)】：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷凍飲品，調味品，飲料類， 烘焙制品，水產(chǎn)品，糧食制品，蛋及蛋制品等