要在抖音開通外賣服務，面包烘焙商家可以按照以下步驟進行操作，并了解其好處：

開通流程：

1. 注冊賬號：首先需要在抖音上注冊一個商家賬號，并設定合適的店鋪名與介紹。需要注意的是，審核需經營歷史超過一個月，并遵守抖音外賣規(guī)定。

2. 認證和入駐：完成賬號注冊后，需要進行抖音認證以提高用戶的信任度和購買欲望。同時，入駐抖音可以讓您的店鋪獲得更多流量。

3. 選擇配送方式：在抖音來客app中點擊“團購配送”，然后選擇適合的配送方式（如順豐同城、閃送、達達快送等即時配送平臺）或自建配送體系。

4. 簽署合作協議：簽署外賣商家合作協議，確保符合平臺的各項規(guī)定和要求。

5. 上架商品：設置外賣配置并上架自己的外賣商品，包括面包和其他烘焙產品。

好處：

1. 品牌曝光和宣傳：抖音擁有龐大的用戶基礎，每天有數以億計的活躍用戶。通過在抖音外賣平臺上合作，商家可以借助抖音這個平臺將品牌和產品宣傳給更多潛在客戶。

2. 創(chuàng)新交互體驗：抖音外賣將傳統(tǒng)的搜索、下單、支付等環(huán)節(jié)融入到短視頻中，用戶可以通過視頻了解商家和菜品，實現與商家和其他用戶的互動交流。

3. 多樣化的選擇：抖音外賣聚集了各種特色餐廳和美食推薦，無論消費者喜歡傳統(tǒng)還是創(chuàng)新的食品，都能找到滿意的選擇。

4. 興趣消費和渠道流量：依托豐富的視頻和直播內容，抖音在本地日子范疇的布局戰(zhàn)略圍繞內容和流量展開，即憑借短視頻吸引用戶注意力并促進消費。

5. 應對市場變化：開通外賣服務可以幫助商家更好地應對市場變化，降低經營風險。例如，在疫情期間，許多餐飲店因為堂食受限而面臨困境，而開通外賣服務的商家則可以通過線上渠道繼續(xù)經營，確保營業(yè)收入的穩(wěn)定性。

6. 增加廣告收入和用戶粘性：促進商家在抖音上做直播和營銷，增加抖音的廣告收入；拓展線下的各種商業(yè)業(yè)態(tài)，為抖音帶來新的客戶和流量，提高平臺上商家和用戶的活躍度和粘性。

通過以上步驟和好處，面包烘焙商家可以在抖音平臺上成功開通外賣服務，并利用其強大的流量和創(chuàng)新的交互體驗來提升品牌度和銷售額。