中文名稱：檸檬酸

中文同義詞：檸檬酸/枸櫞酸;檸檬酸酐;枸櫞酸,無(wú)水;檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)品;檸檬酸, ACS級(jí);檸檬酸 無(wú)水,含水;檸檬酸, 無(wú)水,ACS級(jí);無(wú)水檸檬酸標(biāo)準(zhǔn)品

英文名稱：Citric acid

CAS號(hào)：77-92-9

分子式：C6H8O7

分子量：192.12

EINECS號(hào)：201-069-1

熔點(diǎn)：153-159 °C

沸點(diǎn)：248.08°C

密度：1.67 g/cm3 at 20 °C

折射率：1.493~1.509

閃點(diǎn)：100 °C

儲(chǔ)存條件：2-8°C

形態(tài)：砂礫

顏色：白色

氣味：無(wú)味

簡(jiǎn)介：無(wú)水檸檬酸是動(dòng)植物體內(nèi)的一種天然成分和生理代謝的中間產(chǎn)物，也是食品、醫(yī)藥、化工等領(lǐng)域應(yīng)用Zui廣泛的有機(jī)酸之一。它是無(wú)色透明或半透明晶體，或粒狀、微粒狀粉末，無(wú)臭，雖有強(qiáng)烈酸味，但令人愉快，稍有后澀味。在溫暖空氣中漸漸風(fēng)化，在潮濕空氣中微有潮解性。

用途：

1.主要用作食品的酸味劑，也用于制備醫(yī)藥清涼劑、洗滌劑用添加劑等

2.用作實(shí)驗(yàn)試劑、色譜分析試劑及生化試劑，也用于緩沖液的配制。用于食品工業(yè)尤其做為酸化劑，PH緩沖劑，和其它化合物一同做為保藏劑。在洗滌劑工業(yè)，它是磷酸鹽理想的代替品。鍋爐化學(xué)清洗酸洗劑,鍋爐化學(xué)清洗漂洗劑。主要用作食品的酸味劑，也用于制備醫(yī)藥清涼劑、洗滌劑用

3.檸檬酸是功能Zui多、用途Zui廣的酸味劑。有較高的溶解度，對(duì)金屬離子的螯合能力強(qiáng)，可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。此外，本品還可作抗氧化增效劑、復(fù)配薯類淀粉漂白劑的增效劑和防腐劑。

4.廣泛用作食品、飲料的酸味劑和藥物添加劑。亦可用作化妝品、金屬清洗劑、媒染劑、無(wú)毒增塑劑和鍋爐防垢劑的原料和添加劑。其主要鹽類產(chǎn)品有檸檬酸鈉、鈣和銨鹽等，檸檬酸鈉是血液抗凝劑，檸檬酸鐵銨可作補(bǔ)血藥品。

5.用作分析試劑

6.同檸檬酸。