出芽短梗孢糖 普魯蘭糖 茁霉多糖    普魯蘭多糖
英文名稱:pulullan
含量：99%
產(chǎn)地：日本
標準：食品級

cas:9057-02-7
分子式:(c37h62o30)n
性狀：白色至淡黃色結(jié)晶性粉末。無臭無味。易溶于水、二甲基甲酰胺，不產(chǎn)生膠凝作用，溶液粘稠穩(wěn)定，呈中性，不溶于醇、醚、油類。具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酸、耐熱、奶ph變化的增稠作用。造模性強，其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜，對氧、氮的阻氣性強。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好。
用途：增稠劑、穩(wěn)定劑、被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆角等合用，用量0.15％~0.5％。可直接添加于食品以簡化制造過程，防止老化，賦予光澤，置換食品中一部分淀粉質(zhì)原料，制造低熱量食品。亦可采取噴霧或浸漬方式形成被摸，防止氧化。其薄膜制品可用作低溫下穩(wěn)定的透明可食性防氧化包裝材料。

 普魯蘭糖的特性
             普魯蘭糖是無色，無味無臭的高分子物質(zhì)，性質(zhì)可以表現(xiàn)為以下幾個方面。
 一， 無毒性，安全性
無論是急性，亞急性和慢性實驗，變異源性實驗都表明，普魯蘭糖不引起任何生物學毒性和異常狀態(tài)，用于食品和醫(yī)藥工業(yè)安全可靠。
二， 耐鹽性
任何濃度的鹽分含量均不影響普魯蘭溶液的粘度。因此，用作食品添加劑時不因食鹽的存在而變化。
三， 耐酸堿性
普魯蘭糖是中性多糖，其粘度在常溫下受ph3以下的水解而粘度降低。
四， 粘度
普魯蘭糖是線性狀結(jié)構(gòu)，因此它的粘度遠低于其它多糖，普魯蘭糖溶液粘度隨平均分子量而增加，也隨濃度而增大。但比起其它高分子物質(zhì)的粘度的增加要小并且它的粘度的熱穩(wěn)定性較好。
五， 可塑性
普魯蘭糖的可塑性強，可以用來制模，任意造型。它的成型物不需要添加增塑性和穩(wěn)定性。
六， 薄膜型
普魯蘭糖直接支撐薄膜，或在物體表面涂抹或噴霧涂層均可成為緊貼物體的薄膜，普魯蘭糖薄膜的Zui特殊的性質(zhì)是比其他高分子薄膜的透氣性能低，氧，氮，二氧化碳等幾乎完全不能通過。薄膜還具有較大的透濕性。5%的普魯蘭糖和5%的甘油，所形成的模具有較高的阻氣性和拉伸強度。

 普魯蘭糖的應(yīng)用
一， 普魯蘭糖根據(jù)不同處理工藝的用途如下：
1， 培養(yǎng)液除菌脫色，脫鹽物作為醫(yī)藥原料及其加工產(chǎn)品。
2， 培養(yǎng)液除菌，脫色物作為食品工業(yè)基礎(chǔ) 原料。
3， 培養(yǎng)原液或濃縮物為凝集劑，分散劑。
二， 普魯蘭糖根據(jù)其性質(zhì)的用途如下：
1， 醫(yī)藥行業(yè)，化妝品的填充料和粘結(jié)成型劑。
2， 食品品質(zhì)的改良劑和增稠劑。
3， 用于防止氧化水溶性的包裝材料。
4， 主食，糕點的低熱能食品原料。

本產(chǎn)品的主要有效成分是出芽短梗孢糖，級別是食品級，品牌是進口，有效物質(zhì)含量是99（％），產(chǎn)品規(guī)格是25kg*1，執(zhí)行標準是進口，主要用途是增稠劑、穩(wěn)定劑、被膜劑、品質(zhì)改良劑，CAS是9057-02-7