面醬檢測項目及標(biāo)準(zhǔn)
國家標(biāo)準(zhǔn)：
GB18186-2019黑豆醬、豆瓣醬和甜面醬，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了黑豆醬、豆瓣醬和甜面醬的名稱和分類、要求、檢驗、標(biāo)志、包裝、運輸及貯存等，其中包含以下條目：外觀要求：黑豆醬、豆瓣醬和甜面醬應(yīng)該是均勻一致且具備各自獨特的風(fēng)味與香氣。
色澤要求：黑豆醬應(yīng)該為深色，表皮發(fā)亮，豆醬口感細膩；豆瓣醬為棕紅色，可有適當(dāng)顆粒狀的小塊，用手輕壓搓碎有顆粒感；甜面醬為棕紅色，不得含有雜質(zhì)，無異味。
物理化學(xué)指標(biāo)：黑豆醬、豆瓣醬和甜面醬的酸堿度、水分、腐敗指標(biāo)和氨基酸氮等指標(biāo)的檢驗標(biāo)準(zhǔn)。
檢測項目：
發(fā)酵指標(biāo)：通過檢測甜面醬發(fā)酵液的酸度、菌群組成情況、揮發(fā)性物質(zhì)等指標(biāo)，可以對甜面醬的制作過程以及品質(zhì)進行評估。
重金屬和農(nóng)藥殘留：檢測甜面醬中鉛、鎘、砷、汞等重金屬元素以及農(nóng)藥殘留等指標(biāo)，保障消費者的身體健康。
酸價和酯值：酸價主要反映甜面醬中油脂的氧化程度，酯值則是指油脂中的酯類含量，二者的檢測結(jié)果可以評估甜面醬的儲存穩(wěn)定性和質(zhì)量變化情況。
此外，還有以下檢測項目：
水分、食鹽(以 NaCl 計)、氨基酸態(tài)氮(以氮計)、糖精鈉(以糖精計)、還原糖(以葡萄糖計)、鉛(以 Pb計)、志賀氏菌、總酸、總砷(以 As 計)、黃曲霉毒素B、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸、計)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、凈含量、標(biāo)簽、感官等。
檢測標(biāo)準(zhǔn)：
SB/T10308-1999 甜面醬檢驗
DB13/T1274-2010 保定甜面醬
提供一站式測試、檢驗、認(rèn)證、計量、審核、培貿(mào)易保障及技術(shù)服務(wù)；覆蓋食品、農(nóng)產(chǎn)品、礦產(chǎn)品、石化產(chǎn)品、化妝品及日化用品、工業(yè)品、電子電器、醫(yī)藥及醫(yī)學(xué)、醫(yī)療器械、能源化工、環(huán)境、節(jié)能環(huán)保、建材及建筑工程、工業(yè)裝備及制造、軌道交通、汽車和航空材料、芯片及半導(dǎo)體、消費品、低碳環(huán)保和綠色認(rèn)證、海事服務(wù)、數(shù)字化認(rèn)證等相關(guān)行業(yè)及其供應(yīng)
許可項目：檢驗檢測服務(wù)；認(rèn)證服務(wù)；職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)；放射衛(wèi)生技術(shù)服務(wù)；雷電防護裝置檢測。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項目以相關(guān)部門批準(zhǔn)文件或許可證件為準(zhǔn)）一般項目：信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；海洋環(huán)境服務(wù)；環(huán)境保護監(jiān)測；消防技術(shù)服務(wù)。（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的
山東海鉑檢測認(rèn)證有限公司為全球客戶提供一站式測試、檢驗、認(rèn)證、計量、審核、培貿(mào)易保障及技術(shù)服務(wù)，致力于在政府、企業(yè)和消費者之間傳遞信任，以“為品質(zhì)生活傳遞信任”為使命，全面保障品質(zhì)與安全，推動合規(guī)與創(chuàng)新，實現(xiàn)更健康、更安全、更環(huán)保的高質(zhì)量發(fā)展。 服務(wù)范圍覆蓋食品、農(nóng)產(chǎn)品、礦產(chǎn)品、石化產(chǎn)品、化妝品及日化用品、工業(yè)品、電子電器、醫(yī)藥及醫(yī)學(xué)、醫(yī)療器械、能源化工、環(huán)境、節(jié)能環(huán)保、建材及建筑工程、工業(yè)裝備及制...